Schokolade aus Dubai löst globale Krise aus: Warum gibt es in Mexiko einen Pistazienmangel und explodierende Preise?

Der Dubai-Schokoladen- Hype, der auf TikTok viral ging, hat eine unerwartete globale Krise ausgelöst: einen Mangel an Pistazien und einen drastischen Anstieg ihrer Preise. Wir verraten Ihnen, was hinter diesem Hype steckt und wie Sie in Mexiko an die begehrte Süßigkeit kommen (oder auch nicht).

Alles begann relativ bescheiden im Jahr 2021, als der in Dubai ansässige handwerkliche Chocolatier Fix Dessert Chocolatier eine Tafel mit dem Namen „Can’t Get Knafeh of It“ auf den Markt brachte. Seine Zusammensetzung: eine Basis aus Milchschokolade, gefüllt mit einer cremigen Pistazienpaste und knusprigen Stücken von Kataifi (auch bekannt als Kunafa), einem für den Nahen Osten typischen zerbröselten Filoteig.

Obwohl der Riegel lokal erfolgreich war, kam es Ende 2023 zum wahren Durchbruch. Ein TikTok-Video der Influencerin Maria Vehera, in dem sie den Riegel mit einem ASMR-Ansatz (Autonomous Sensory Meridian Response) vorführte, der sein charakteristisches Knirschen hervorhob, wurde viral und erreichte mehr als 120 Millionen Aufrufe. Über Nacht wurde Dubai Chocolate zu einer weltweiten Obsession.

Die Nachfrage stieg auf ein beispielloses Niveau. Große internationale Marken wie Lindt und Läderach brachten schnell ihre eigenen Versionen auf den Markt, um von dem Trend zu profitieren, ebenso wie Einzelhandelsketten wie Lidl in Europa. Der Ansturm war so groß, dass einige Geschäfte aufgrund der extrem hohen Nachfrage und des begrenzten Angebots gezwungen waren, den Verkauf dieser Tablets pro Kunde zu rationieren.

Die Starzutat dieser viralen Schokolade, die Pistazie, wurde schnell zum Epizentrum einer Krise. Nusslieferanten und -händler begannen von einer „Pistazienpanik“ zu sprechen und berichteten, der Markt sei „im Wesentlichen erschöpft“.

Die Zahlen sind überwältigend: In etwa einem Jahr stieg der internationale Preis für Pistazienkerne (die geschälten Kerne, die zum Backen verwendet werden) um fast 35 %, von etwa 7,65 US-Dollar pro Pfund auf 10,30 US-Dollar.

Aber ist Dubai Chocolate der einzige Übeltäter? Die Antwort ist komplex. Ein Schlüsselfaktor war die enorme Nachfrage, die durch den viralen Trend ausgelöst wurde, da Chocolatiers aggressiv alle verfügbaren Maiskörner aufkauften, doch der Markt war bereits mit bereits vorhandenen Stämmen konfrontiert.

Eine enttäuschende Ernte in den USA, dem weltweit größten Pistazienexporteur, während der Saison 2023/2024 hatte das verfügbare Angebot reduziert. Ironischerweise war diese Ernte von sehr hoher Qualität, was bedeutete, dass mehr ganze und in der Schale befindliche Pistazien (zu einem höheren Preis) verkauft wurden und weniger Kerne minderer Qualität übrig blieben – genau das, was die Verarbeitungs- und Süßwarenindustrie braucht.

Einige Experten behaupten sogar, dass der Mangel aufgrund der natürlichen Erntezyklen der Pistazien (bekannt als Vecería oder Alternancia) und anderer logistischer Faktoren bereits vorher bestand und dass der Schokoladenboom lediglich mit einem bereits bestehenden Problem zusammenfiel oder dieses verschärfte. Darren Cheshire, ein Nussexperte aus Großbritannien, ging sogar so weit, den direkten Zusammenhang als „Ablenkungsmanöver“ zu bezeichnen.

„Die Pistazienwelt ist im Moment im Grunde ausverkauft … [Chocolatiers] kaufen alle Kerne, die sie kriegen können … das führt dazu, dass der Rest der Welt knapp wird“ – Giles Hacking, Nusshändler.

Die Auswirkungen dieses perfekten Sturms sind in der gesamten globalen Lieferkette spürbar:

* Betroffene Hersteller:

* Vereinigte Staaten (Kalifornien): Der weltweit größte Produzent musste in den zwölf Monaten bis Februar 2025 einen Rückgang seines Angebots um bis zu 20 % hinnehmen. Aufgrund dieser Situation haben einige Landwirte Nutzpflanzen wie Mandelbäume durch Pistazien ersetzt, obwohl es Jahre dauern wird, bis diese neuen Bäume Früchte tragen.

* Iran: Als zweitgrößter Produzent hat das Land aus der Situation Kapital geschlagen. Seine Pistazienexporte in die Vereinigten Arabischen Emirate (dem Bestimmungsort der Originalschokolade) stiegen in nur sechs Monaten (zwischen September 2024 und März 2025) um erstaunliche 40 %.

* Türkei: Ein weiterer großer Produzent, der ebenfalls vom Marktdruck betroffen ist.

* Schokoladenindustrie: Von Riesen wie Lindt bis hin zu kleinen Handwerkern haben alle Schwierigkeiten, nicht nur Pistazien, sondern auch Kataifi zu vernünftigen Preisen zu bekommen, was einige dazu zwingt, ihre Produkte neu zu formulieren oder die Markteinführung zu verschieben.

* Andere Sektoren: Der Mangel und die steigenden Preise für Pistazien wirken sich auch auf andere Branchen aus, in denen sie als Hauptzutat verwendet werden, wie etwa Eisdielen, Snackhersteller und Hersteller der traditionellen Süßspeise Baklava.

Obwohl die Original-Dubai-Schokolade von Fix Dessert Chocolatier exklusiv in den Vereinigten Arabischen Emiraten erhältlich ist, hat der Trend auch Mexiko erreicht. Auf dem nationalen Markt sind Versionen, Repliken und Imitationen aufgetaucht.

Es zu finden ist allerdings weder eine leichte noch eine billige Aufgabe. Sie können suchen in:

* Online-Plattformen: Websites wie Mercado Libre und Amazon Mexico bieten eine Vielzahl von Riegeln im Dubai-Stil an, die normalerweise importiert oder von lokalen Anbietern hergestellt werden.

* Handwerkliche Gebäck- und Schokoladengeschäfte: Einige lokale Unternehmen haben begonnen, ihre eigenen Versionen herzustellen.

* Fachgeschäfte: Importierte Süßwarengeschäfte oder Feinkostläden haben es möglicherweise auf Lager.

(Fügen Sie hier relevante Bilder oder Videos ein: Screenshots von Preisen in mexikanischen Online-Shops oder TikToks von Mexikanern, die Schokolade probieren/suchen)

Bereiten Sie sich auf die Auswirkungen auf Ihren Geldbeutel vor. Die Preise in Mexiko spiegeln die globale Pistazienkrise und die hohe Nachfrage direkt wider. Sie variieren erheblich je nach Größe, Marke und Verkäufer, aber es ist nicht ungewöhnlich, Barren zu finden, die über 500 oder 600 mexikanische Pesos kosten. Ein mexikanischer TikToker hat dokumentiert, dass er 550 Pesos für eine Bar bezahlt hat.

Obwohl Mexiko weltweit kein bedeutender Pistazienproduzent ist, hat seine Abhängigkeit von Importen zur Folge, dass weltweite Engpässe und hohe Preise sowohl die Verbraucher, die nach der viralen Schokolade suchen, als auch die lokale Süßwarenindustrie, die diese Nuss verwendet, direkt beeinträchtigen. Unterdessen bleibt der Trend auf TikTok Mexiko stark und schürt Neugier und Nachfrage.

Aus dem Fall Dubai Chocolate und der Pistazienkrise lassen sich einige wichtige Lehren ziehen:

* Die immense Macht der sozialen Medien: Ein virales TikTok-Video konnte die weltweite Nachfrage nach einem Produkt und damit auch nach seinen Rohstoffen drastisch verändern und verdeutlicht den Einfluss dieser Plattformen auf die Lieferketten.

* Logistische Fragilität: Dies unterstreicht die Anfälligkeit globaler Lieferketten gegenüber abrupten und massiven Veränderungen der Konsumgewohnheiten, insbesondere wenn diese mit bereits bestehenden Versorgungsproblemen einhergehen.

* Anpassungsbedarf: Hebt hervor, wie wichtig es für Produzenten, Exporteure und Unternehmen ist, digitale Trends ständig zu beobachten und flexiblere und widerstandsfähigere Logistikketten zu entwickeln, um schnell auf virale Phänomene reagieren zu können.

Abschluss:

Das Dubai-Schokoladenfieber ist ein faszinierendes und anschauliches Beispiel dafür, wie ein digital entstandenes Phänomen sehr reale und greifbare wirtschaftliche Folgen auf globaler Ebene auslösen kann. Während die Pistazienindustrie damit kämpft, sich an die neue Realität der Knappheit und der hohen Preise anzupassen, stehen die Verbraucher in Mexiko und auf der ganzen Welt vor einem Dilemma: Ist es den hohen Preis wert, der Versuchung der neuesten viralen Süßigkeit zu erliegen? Die Antwort scheint derzeit ebenso knackig und ungewiss wie die unmittelbare Zukunft des Pistazienmarktes.

Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren mit: Haben Sie schon Dubai Chocolate probiert? Würden Sie diesen Preis zahlen?

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