Die Wohlfühlökonomie, ein wachsender Trend

María Decurgez, Inhaberin von Anhelados Gluten Free , erklärte, dass die Nachfrage nach zucker-, gluten-, laktose- und kohlenhydratarmen oder -freien Produkten nicht mehr nur auf Menschen mit Erkrankungen beschränkt sei. „Ein großer Teil unserer Kunden kommt zu uns, weil sie schon in jungen Jahren Unverträglichkeiten oder Krankheiten wie Diabetes entwickeln“, erklärte die Expertin mit langjähriger Erfahrung in der Lebensmittelbranche. Das wachsende Bewusstsein dafür, dass hochverarbeitete Lebensmittel unsicher sind und sich negativ auf Gesundheit und Wohlbefinden auswirken, ist einer der Gründe, warum diese Art von Unternehmen floriert und tendenziell wächst.

Ziel ist es, durch Nuancen eine umfassende Lösung für mehr Wohlbefinden anzubieten. Nicolás Suraci, ein Franchise-Berater , betonte den Aufstieg von Geschäftsmodellen , die sich auf körperliches, ernährungsbedingtes und geistiges Wohlbefinden konzentrieren. In diesem Zusammenhang hat die Verordnung zur Warnkennzeichnung von Lebensmitteln entscheidend dazu beigetragen, unsere Einstellung zum Thema Wohlbefinden zu verändern. „Indem wir überschüssigen Zucker, Natrium oder Fett sichtbar machen, ermutigen wir die Verbraucher, bewusstere Entscheidungen zu treffen“, kommentierte Suraci.

Sie versichern, dass Fitnessstudios bis zum Ende der Quarantäne warten müssen, bevor sie wieder öffnen können.

Online erklärte der Berater und Betriebswirt Adrián Taboada, dass Räume, die sich auf Lebensqualität konzentrieren, ein wachsender Bereich seien. „Yoga-Zentren und Einrichtungen für körperliche und geistige Gesundheit schießen wie Pilze aus dem Boden“, fügte er hinzu. Aus seiner Sicht richten sich diese Unternehmen an ein jüngeres Publikum, das sich zunehmend für Ernährung, Körperpflege und Ästhetik interessiert. „Dieser Trend hat sich bereits etabliert und wird sich weiter verstärken“, so Taboada.

Sowohl er als auch Suraci warnten, dass der wachsende Trend zu einem gesunden Lebensstil nicht bedeutet, dass fast alle Unternehmen angesichts des Konsumrückgangs ihre Kosten überprüfen und ihre Ausgaben anpassen müssen. Der relative Preis von Produkten mit höherer Nährstoffqualität ist aus logischen Gründen tendenziell höher. Abgesehen von den Zutaten sind die meisten Produkte in hohem Maße handwerklich hergestellt, was einen höheren Wert hat.

Wer in Lebensmittel investiert, weiß, dass er diese später nicht mit verschreibungspflichtigen Medikamenten bezahlen muss. Die Rechnung ist jedoch nicht einfach, wenn die Gehälter nicht ausreichen, um über die Runden zu kommen. Dies erfordert einerseits mehr Effizienz und andererseits mehr Kreativität, was zu potenziellem Wachstum führt und so die Verkaufschancen erhöht. Franchises, Neueröffnungen und Outsourcing-Verkäufe entstehen in diesen Bereichen, um bestehenden Kunden den Zugang zu diesen Produkten zu erleichtern. Die Möglichkeit, an einer größeren Anzahl von Standorten präsent zu sein, wirkt sich auch auf das logische Wachstum der Follower aus.

Dieser ganzheitliche Ansatz entspricht den zunehmend anspruchsvollen Bedürfnissen von Verbrauchern, die nicht nur nach einem Ort zum Trainieren suchen, sondern nach einem ganzheitlichen Erlebnis, das ihnen ermöglicht, ihre Lebensqualität ganzheitlich zu verbessern. Psychische Gesundheit, Alltagsstress und das Bedürfnis nach Ausgleich sind für viele zu Prioritäten geworden, daher gilt körperliche Aktivität als ein wichtiges Mittel, um dies zu erreichen. „Menschen nutzen körperliche Aktivität, um den Kopf frei zu bekommen und ihre psychische Gesundheit zu verbessern“, sagt Suraci, der davon überzeugt ist, dass dieser Ansatz auf dem Vormarsch ist.

Zu den Branchen , die deutlich gewachsen sind, zählen Fitnessstudios, da Krafttraining zunehmend an Bedeutung gewinnt und nicht mehr nur Cardio-Training anbietet. „Es sind keine traditionellen Fitnessstudios, und ihr Leistungsangebot hat sich im Allgemeinen weiterentwickelt“, erklärt Nicolás Suraci. So sind verschiedene Franchise-Unternehmen in der Provinz entstanden, und auch die Marken aus Mendoza haben expandiert. Eines davon ist Nómade, das bereits über vier Verkaufsstellen und einen ehrgeizigen Expansionsplan verfügt.

Denis Pillazzari, Sportlehrer und Mitbegründer des Nómade Club, erklärte, die Marke sei vor neun Jahren mit Hilfe eines Freundes und Kollegen entstanden und biete Outdoor-Kurse an. Vier Jahre später eröffnete Nómade seinen ersten Laden im Mendoza Tennis Club und hat heute – trotz der Pandemie – drei weitere Standorte: den Club Anzorena in der Sixth Street, Gimnasia y Esgrima del Centro und den Tótem Boulevard in San Martín. „Unsere Mission und Vision für das Projekt ist es, Menschen durch ganzheitliches Verständnis eine Transformation zu ermöglichen“, erklärte Pillazzari.

Stilvolle Pillen: Gesunde Notizen

Der Profi fügte hinzu, dass seine Fitnessstudios auf zwei Säulen basieren. Die eine ist die Förderung ständiger Bewegung als Schlüssel zur Veränderung, die andere die Schaffung eines Raums der Zugehörigkeit. „Wir wollen Räume echter Gemeinschaft schaffen, die gleichzeitig Loyalität schaffen“, fügte Pillazzari hinzu. Aus diesem Grund wird neben den traditionellen, täglichen Angeboten des Fitnessstudios auch die Teilnahme an Sonderveranstaltungen, Meetups und anderen Aktivitäten gefördert.

Der Aufstieg von Fitnessstudios zu größeren Räumen, in denen vor allem Krafttrainingsgeräte zum Einsatz kommen, hängt mit dem Trend zum Krafttraining als Schlüssel zur Verbesserung der körperlichen Fitness und der allgemeinen Gesundheit zusammen. „Traditionelle Fitness hat sich zu einem ganzheitlicheren Konzept entwickelt“, kommentierte der Sportlehrer. Er fügte hinzu, dass dies eine Grundidee sei, die sich auf die Nachhaltigkeit von Aktivitäten über die rein ästhetische Ebene hinaus beziehe.

„Wenn es nicht umfassend ist, wird es sich nicht halten“, fügte Pillazzari hinzu. Er fügte hinzu, dass neben der Körperarbeit auch die Konzentration auf die Beziehung zwischen Körper und Geist immer wichtiger werde. Daher gibt es auch immer mehr Angebote im Zusammenhang mit Yoga, Meditation und anderen Praktiken, die zu einer Rückverbindung mit sich selbst führen und die Reaktion auf alltägliche Notfälle erleichtern. Nómade plant, in anderen Provinzen zu eröffnen, möchte sich aber zunächst in Mendoza etablieren.

Um dies zu erreichen, legt die Marke besonderen Wert auf das Management und die Ausbildung von Führungskräften, die Arbeitsteams bilden und leiten können. Eine der Säulen des Wachstums wird daher die Gründung einer Akademie zur Ausbildung von Fitnessstudio-Managern sein. „Wir möchten denjenigen, die in die Wellnessbranche einsteigen möchten, aber nicht aus dieser Disziplin kommen, Werkzeuge an die Hand geben“, betonte Pillazzari. Auf diese Weise wird Qualität sichergestellt, die in diesem Fall zu 100 % auf der Aufmerksamkeit und Professionalität der Trainer beruht.

Der globale Trend zur Lebensmittelsicherheit hat sich auch auf die immer beliebtere Möglichkeit ausgeweitet, die Rückverfolgbarkeit konsumierter Lebensmittel zu zertifizieren. Dieses Problem hat Unternehmen dazu veranlasst, ihre Strategien zu überdenken und weniger schwarze Siegel auf ihren Etiketten zu verwenden. Dies ist nicht nur eine Frage des Marketings, sondern auch der Frage, ob Verbraucher besser informiert und bewusster einkaufen. Daher werden immer mehr Produkte ohne Siegel beworben, und der Rückgang des Alkoholkonsums hat auch alkoholfreies Bier und bald auch Wein erreicht.

WhatsApp-Bild 17.08.2025 um 15.48.35

Dies reicht jedoch vielen Menschen nicht aus, die sich – abgesehen von einer Erkrankung wie Zöliakie oder Diabetes – gesund ernähren, um sich besser zu fühlen und ihre Lebensqualität zu verbessern. In diesem Zusammenhang scheint Ernährung der Eckpfeiler einer neuen Wellness- Ökonomie zu sein, die über das Fitnessstudio hinaus bis zum Tisch reicht. Daher verzeichnen glutenfreie Lebensmittel, Keto (proteinreicher), Produkte ohne Zucker oder künstliche Süßstoffe, milchfreie Desserts und kohlenhydratarme Angebote einen rasanten Anstieg.

„In solchen Betrieben und Geschäften ist der Konsum deutlich gestiegen“, bestätigte Nicolás Suraci. María Dercugez ‘ Argumentation, dass man keine Unverträglichkeit haben müsse, um nach gesunden Alternativen zu suchen, ist einer der Gründe, warum es sich nicht um eine vorübergehende Modeerscheinung handelt. Gesunde Ernährung ist zu einem Lebensstil geworden und führt zu tiefgreifenden Veränderungen in der Lebensmittelindustrie. Dies ist einer der Gründe, warum Marcelo Moreno sich dazu entschlossen hat, sein veganes Eis aufzugeben, da die Bezeichnung, obwohl sie aus natürlichen Produkten hergestellt wird, eine Einschränkung implizieren könnte.

Die Eiscremes von El Árbol und die große Auswahl an glutenfreien Produkten von Anhelados sind in einem Segment schmackhafter Lebensmittel aus natürlichen Zutaten mit wenig Zucker, Kohlenhydraten und vielem mehr positioniert. Diese Ernährungsform trägt zur Erhaltung eines gesunden Körpergewichts bei, stärkt das Immunsystem und liefert Energie. „Das nenne ich den positiven Wert der Ernährung“, meint Dercugez, für den diese Nische täglich wächst.

Der Inhaber von Anhelados erklärte, dass es zwar viele Betriebe mit ketogenen oder glutenfreien Produkten gebe, die gesamte Gastronomie aber zunehmend in diese Richtung gehen und Produkte mit Mehrwert für Körper und Verdauung anbieten müsse. „Es geht nicht um Diäten oder Einschränkungen, sondern darum, Lebensmittel in die tägliche Ernährung zu integrieren, die mehr bieten als nur ein Genuss“, so der Fachmann.

Vor fast einem Jahrzehnt begann Marcelo Moreno Del Árbol seine Reise mit der innovativen Idee, veganes Eis in Mendozas Reformhäusern anzubieten. Seine Vision, die aus einer Familientradition der Eisherstellung entstand, brachte ihn dazu, natürliche Zutaten zu erforschen und seine Rezepte durch autodidaktisches Üben zu perfektionieren. Heute bietet seine Marke nicht nur Eiscreme, sondern auch kohlenhydratarmes Gebäck, Nussaufstriche und kalte Desserts an, die Menschen zum Kochen und zur Kreativität zu Hause inspirieren. „Mit unserem Gebäck möchten wir vor allem Menschen dazu inspirieren, ihre Rezepte zu teilen und verschiedene, gesunde Dinge für ihren Alltag zu kreieren“, betont Moreno .

WhatsApp-Bild 19.08.2025 um 21.10.26

Ihre Fabrik befindet sich in den Straßen Videla Correa und Patricias Mendocinas im vierten Bezirk, wo sie neben den Reformhäusern auch eine Verkaufsstelle betreibt. Die Fabrik bietet eine größere Produktvielfalt als Reformhäuser, und die Kunden reisen buchstäblich durch die ganze Stadt, um ihre Produkte zu kaufen. Aus diesem Grund haben sie sich zum Ziel gesetzt, die Marke durch Partnerschaften und die Aufnahme neuer Verkaufsstellen neben Reformhäusern, die aus Kosten- oder Platzgründen nicht immer beliefert werden können, zugänglicher zu machen.

María Dercuguez gründete Anhelados Gluten Free vor acht Jahren. Ihrer Aussage nach war es die erste zugelassene glutenfreie Fabrik in Mendoza. Was als spezialisiertes Unternehmen für Zöliakiekranke begann, hat sich zu einem Unternehmen entwickelt, das ein viel breiteres Spektrum an Bedürfnissen abdeckt. So ist das Unternehmen nicht nur hinsichtlich der Produktmenge, sondern auch hinsichtlich der Standorte und Verkaufsstellen gewachsen. „ Wir beschränken uns nicht auf ein einziges Ernährungskonzept; unsere Produkte passen sich den vielfältigen Kundenbedürfnissen an“, betonte die Expertin.

Aus diesem Grund bieten sie hochwertiges zuckerfreies, keto- und veganes Gebäck an und machen die Marke damit zu einem Maßstab für Menschen mit Erkrankungen wie Autoimmunthyreoiditis, Diabetes oder Magen-Darm-Problemen. Diese kulinarische Ikone arbeitete in den gehobenen Restaurants Europas und Buenos Aires und widmete sich nach ihrer Rückkehr nach Mendoza der Forschung und Entwicklung. So eröffnete sie ihr eigenes Restaurant und richtete sich an alle, die sich einfach für einen gesünderen Lebensstil entscheiden. Ihr Engagement für die Wertsteigerung ihrer Produkte hat sie dazu veranlasst, die Eröffnung eigener Geschäfte zu planen – ein Schritt, der die hohe Nachfrage und Vielseitigkeit ihrer Kunden widerspiegelt.

„Die meisten unserer Produkte werden ohne Zucker hergestellt, wir arbeiten also mit Pflanzenfasern und Polyolen“, betont Dercuguez und fügt hinzu, dass dies der vorherrschende Trend sei. Low-Carb-Produkte und die Verwendung von Stärke haben dazu geführt, dass sie ihren durchschnittlichen Kundenstamm erweitert haben. So schließen sich nicht nur Menschen an, die auf sich selbst achten möchten oder an einer Unverträglichkeit leiden, sondern beispielsweise auch Menschen, die an Krebs erkrankt sind oder an einer Autismus-Spektrum-Störung leiden, die ihre Ernährung umstellen, um ihren Zustand zu verbessern.

„Wir passen uns den vielfältigen Bedürfnissen von heute an“, betonte Dercuguez. Anhelados eröffnet nun seine Fabrik in der Calle Manuel García in Godoy Cruz, um direkt an die Öffentlichkeit zu verkaufen. Bestellungen werden per WhatsApp und per Lieferung entgegengenommen. Darüber hinaus investiert und entwickelt das Unternehmen intern, um bald den ersten von fünf neuen Standorten zu eröffnen. „Wir wollen verschiedene Regionen mit günstigen Räumlichkeiten erreichen“, erklärte der Restaurantbesitzer, der sich später auch auf Franchising und den Vertrieb in anderen Teilen des Landes konzentrieren wird.