Entre la Unión Europea y Japón, la anguila de la discordia
Ante el temor de su extinción, la Unión Europea quiere proponer añadir todas las especies de anguila a la lista de la Convención de Washington, que regula el comercio internacional de especies en peligro de extinción. Japón, el mayor consumidor mundial de este pez, pretende frustrar esta iniciativa.
En Japón, comer anguila en los tradicionales Días del Buey, que este año se celebran el 19 y el 31 de julio, es una costumbre ancestral. Durante este verano, los japoneses acuden en masa a restaurantes y supermercados para comer anguila a la parrilla con una salsa agridulce. Se cree que comer este pescado, rico en vitaminas y minerales, ayuda a sobrellevar el intenso calor del verano en el archipiélago.
Debido a la popularidad de la cocina japonesa en el extranjero, algunos restaurantes japoneses en Francia también sirven este plato. Sin embargo, debido a la degradación del hábitat y la sobrepesca, algunas especies de anguila están en peligro de extinción. En vista de la próxima reunión de los países signatarios de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (o Convención de Washington), programada para el próximo otoño, la Unión Europea (UE) quiere proponer la adición de las diecinueve especies y subespecies de anguila a las especies protegidas, informa la revista Nikkei Asia . Si bien la anguila europea ( Anguilla anguilla ) ya está incluida, este no es el caso de las de Japón ( Anguilla japonica ) o América ( Anguilla rostrata ).
“En caso de aceptación de la
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