Deuda y mala gestión: el verdadero desafío para los dueños de restaurantes

Resumen El sector gastronómico enfrenta desafíos financieros y operativos, con una alta tasa de quiebras. El libro ofrece estrategias para transformar restaurantes en negocios exitosos.

La inestabilidad del sector de la restauración, marcada por una tasa de quiebras que alcanza el 50% de los establecimientos en el segundo año, plantea graves desafíos a los empresarios que luchan por mantener sus restaurantes funcionando de forma rentable. Datos recientes del mercado indican que la falta de preparación en la gestión financiera y operativa es la principal causa del fracaso, revelando una dura realidad para los propietarios de restaurantes en todo el país.

Marcelo Marani, fundador y CEO de Donos de Restaurantes, ha sido un referente al señalar errores recurrentes en el sector. “La verdadera libertad para el dueño de un restaurante es tener grandes ventas y control sobre la gestión del negocio. Así, incluso ante grandes crisis, consigue mantener buenos resultados”, afirma el especialista, que tiene más de 25 años de experiencia y ya ha capacitado a más de 20 mil emprendedores en 19 capitales brasileñas.

Según Marani, la falta de una planificación financiera sólida y de procesos de selección eficientes para contratar y retener talento empeora la situación. La creciente competitividad, la alta rotación de personal y el impacto de los ajustes salariales crean un entorno de incertidumbre que requiere una visión estratégica aguda. “Los empresarios que descuidan el estricto control de costes y la formación de sus equipos pagan un alto precio, comprometiendo muchas veces la sostenibilidad del negocio”, advierte el experto.

En medio de este desafiante contexto, el libro “Transforma tu restaurante en un negocio millonario” destaca como una fuente de referencia para quienes buscan comprender y revertir los dolores del día a día de administrar un restaurante. El volumen reúne, de forma práctica y fundamentada, estrategias de gestión financiera, optimización de procesos e implementación de modelos de negocio que permitan afrontar periodos de crisis sin recurrir a soluciones simplistas.

El material, disponible en librerías físicas y digitales, propone una mirada profunda a la importancia de la actualización constante y la adopción de prácticas modernas para transformar el escenario de los negocios gastronómicos. Al presentar datos e índices que resaltan la vulnerabilidad del sector, Marani refuerza que invertir en conocimiento y reestructurar los procesos internos es esencial para revertir los resultados negativos.

La obra sirve como una advertencia y, al mismo tiempo, una herramienta de apoyo para los emprendedores que desean no sólo sobrevivir, sino prosperar en un entorno marcado por la alta competencia y la volatilidad económica. Basándose en un análisis cuidadoso y en su amplia experiencia, el autor señala caminos viables para que los dueños de restaurantes logren finalmente la estabilidad y transformen sus dificultades en oportunidades de crecimiento.

Servicio

Lanzamiento del libro “Transforma tu restaurante en un negocio millonario”;

Editorial Gente, 192 páginas, 16X23 cm;

Precio de portada: R$ 69,90 (versión impresa) y R$ 48,90 (versión electrónica);

Dónde: Editorial Gente .