Des familles rivales de la campagne majorquine aux rois des fruits et légumes

C'est en 2009 que les familles Lliteres-Mesquida et Figuera-Vaquer décident d'unir leurs forces pour tenter de reprendre leur souffle au milieu de la crise économique. Jusqu'alors, les deux entreprises étaient des concurrents directs dans la production et la vente en gros de fruits et légumes dans la ville majorquine de Porreres, qui compte un peu plus de 5 000 habitants. La nécessité de réduire les coûts de production élevés afin de maintenir leur activité les a conduits à prendre la décision de fusionner leurs équipes en 2010 et de planter la graine de ce qui est aujourd'hui Agromart, une entreprise de vente au détail de fruits, légumes et produits alimentaires majorquins qui en 2024 a enregistré un chiffre d'affaires de plus de 40 millions d'euros.

« Dès notre fusion, nous avons acquis une importante capacité de production et avons même baissé le prix de nos produits sur le marché. Comme nous disposions d'un important excédent, nous avons décidé d'ouvrir un magasin à Porreres pour l'écouler. C'est là que nous avons réalisé que nous apprécions vraiment le contact avec le client final », explique Apol.lonia Vaquer, qui a fondé l'entreprise avec son ami Tomeu Lliteres et ses frères Miquel et Rafel, désireux de perpétuer la tradition agricole de leurs parents. Ce qui a commencé comme un petit magasin dans sa ville natale est devenu une chaîne de 28 magasins répartis à travers Majorque, employant 320 personnes et servant une clientèle principalement locale avec un nombre croissant d'étrangers, en particulier des Allemands et des citoyens d'Europe du Nord.

Agromart est une entreprise à kilomètre zéro qui produit, pour la vente directe dans ses propres magasins, tous les aliments « qui peuvent être cultivés à Majorque pendant la saison, si le temps le permet ». Les tomates poires, les tomates ramallet , les aubergines, les courgettes, les poivrons, le melon et la pastèque sont les stars de l’été « car le soleil leur donne une douceur particulière » ; prune, pêche, abricot et une liste interminable de fruits et légumes qu'ils cultivent sur leurs terres ou sur les parcelles des 40 agriculteurs qui travaillent pour l'entreprise, produisant ce qu'ils ne peuvent pas. En 2024, Agromart a planté plus de 400 000 plantes et produit près de deux millions de kilos de fruits et légumes prêts à être consommés en magasin en moins de 24 heures. Ils se tournent uniquement vers des entreprises extérieures à la région pour obtenir des aliments qui ne peuvent pas être cultivés à Majorque, principalement des fruits tropicaux comme la papaye, la mangue et l'ananas.

L'une des initiatives qu'ils ont entreprises ces derniers mois et qui prétend devenir l'une des marques de fabrique de l'entreprise est la récupération de variétés locales de fruits et légumes, qu'ils obtiennent grâce au champ expérimental qu'ils ont lancé dans la propriété Sa Volta de Porreres. Ils y ont planté 4 000 arbres fruitiers de vingt variétés indigènes de figuiers, de pommiers, de pruniers et de pêchers, qui atteindront leur pleine production dans cinq ans, leur permettant de récolter 100 000 kilos par an. Cette activité leur permet d'offrir aux clients des produits introuvables dans d'autres établissements ou grands magasins, comme la prune Fraile Roig ou l'abricot rouge Galta, des variétés rares mais très prisées. « Mon frère Rafel a intériorisé le pouvoir de récupérer les produits », explique Vaquer, qui estime que cette détermination à maintenir « ses racines » est l’une des caractéristiques d’Agromart.

L’une des branches de l’entreprise qui connaît une expansion rapide est l’amélioration de la qualité grâce à l’agriculture biologique, qui est de plus en plus demandée par les clients. « L’une des choses que les acheteurs apprécient le plus n’est pas tant le prix que la qualité », explique Vaquer, qui explique que l’année dernière, ils ont certifié 30 hectares de terres comme cultivées de manière biologique, avec lesquelles ils produisent désormais des artichauts et différents types de laitues. Si, par exemple, une ruche doit être retirée d'une maison, nous la transportons à notre ferme pour y introduire manuellement des animaux sauvages afin d'augmenter la production. C'est l'un des domaines d'activité que nous développons pour nous différencier, en garantissant que notre produit est biologique et qu'il a une histoire.

Agromart propose également une large gamme de produits de longue conservation qu'ils ont ajoutés au fil des ans, tels que des vins locaux, des fromages, des biscuits et une sélection de pâtisseries et de produits de boulangerie également fabriqués avec leurs propres matières premières. Ils travaillent avec un four à Porreres qui a une production exclusive pour eux et préparent chaque jour des empanadas, des bonbons et des pains majorquins qui sont sur les comptoirs de leurs magasins dès le petit matin. « Nous cultivons le blé xeixa que nous transformons en farine avec laquelle le boulanger cuit le pain. » Ils fournissent également à la boulangerie la viande nécessaire à la fabrication d'empanadas à base de mouton rouge majorquin, une race autochtone dont la laine est réutilisée comme engrais naturel pour les arbres. Le cycle du produit est fermé sans rien gaspiller.

Loin d'Internet

Le succès d'Agromart, qui a ouvert cinq magasins l'année dernière et prévoit d'en ouvrir de nouveaux tout au long de cette année, est dû à son modèle de vente directe au client, c'est pourquoi ses fondateurs n'envisagent pas de se lancer dans le commerce en ligne. Tout se fait dans des magasins physiques, et il n'y a pas de système de livraison ni d'option pour acheter des produits via leur site Web à partir d'emplacements situés en dehors de l'île. « Quand on me demande pourquoi nous ne vendons pas en ligne, je réponds toujours que c'est parce qu'on ne sent pas le melon ni la fraise de Majorque. Les clients qui viennent en magasin à la recherche d'un produit finissent par emporter autre chose, car cela leur donne envie d'acheter. Entrer en magasin a un attrait particulier que le site web n'offre pas », explique le gérant. Ce qu'ils envisagent, mais n'ont pas encore finalisé, c'est de faire le saut vers la péninsule : « Pour l'instant, ce ne sont que des rêves », admet Vaquer.