Petit-déjeuner, collation et pique-nique pour profiter de San Isidro

« Madrid, Madrid, Madrid » dit le chotis populaire, devenu l’hymne officieux de la capitale . Une chanson que l'on entend, que l'on chante et que l'on danse lorsque San Isidro lève la tête. Le 15 mai, la ville se pare de chulapa (fête traditionnelle) pour célébrer son saint patron, et la gastronomie devient un élément essentiel de la célébration, unissant tradition et modernité à chaque bouchée. Les beignets Santo habituels ne manquent pas dans toutes leurs versions possibles (même en forme de jambon). Ce ne sont pas non plus l'oreille, la couenne de porc, le calmar, la gilda ou le vermouth, qui sont encore plus typiques à cette époque de l'année. Si vous voulez de la haute cuisine, vous l'aurez aussi.

Apéritif spécial San Isidro Vive Madrid

L'une des tavernes les plus emblématiques et centenaires de la capitale, qui a réussi à se réinventer sans perdre son essence grâce aux talents de Víctor Camargo en cuisine et de Diego Cabrera au bar à cocktails, veut célébrer le saint patron de Madrid avec style. C'est pourquoi, du 9 au 18 mai, entre 13h et 16h, il propose un apéritif spécial San Isidro (12 euros). Ce plateau comprend : un mini sandwich d'oreille de gibier à la madrilène sur pain brioché, une croquette de ragoût à la madrilène faite avec le mélange entier, des couennes de porc confites et frites avec des piments piparra et une salade russe au saumon fumé sur regañá.

Vous pouvez ajouter un cocktail à l'expérience (le prix monte jusqu'à 18 euros) : une demi-combinaison blanche, Our Groni ou Partigiano. Et si vous avez la dent sucrée, une petite douceur : du pain perdu avec de la glace à la cannelle (6 euros). Au Vida Madrid (c/ Manuel Fernández y González, 7), qui accueille depuis des générations les Madrilènes et les visiteurs derrière sa façade traditionnelle – créée par la prestigieuse Casa Mensaque en 1920 – une fête vous attend avec des chotis, des chulapos et des chulapas, et beaucoup d'œillets. Au coeur du Quartier Littéraire.

Collation traditionnelle CoolRooms Atocha Palace

Du 2 au 18 mai, l'hôtel situé au cœur du Barrio de las Letras a conçu un goûter très spécial pour San Isidro. El Patio de Atocha, l'espace gastronomique du CoolRooms Palacio de Atocha (c/ Atocha, 34), dirigé par le chef Alberto Martínez, servira des collations sucrées dans le spectaculaire jardin de la cour du restaurant (réservation obligatoire). Cela comprend une dégustation de beignets traditionnels de la Saint-Valentin : idiots, intelligents, Santa Clara et français, ainsi que des biscuits à la cannelle faits maison et de la limonade, avec ou sans alcool. Des collations peuvent être dégustées du lundi au dimanche, à partir de 16h. jusqu'à 19h

L'hôtel propose également son apéritif San Isidro (17 euros/personne) : un délicieux vermouth ou une limonade madrilène (avec ou sans alcool), accompagné d'une variété de gildas et d'une savoureuse salade russe. Vous pourrez en profiter du lundi au dimanche, à partir de 13h. jusqu'à 23h Cerise sur le gâteau, jusqu'au 15 juin, l'exposition photographique de Guido Gutiérrez Ruiz immortalise des bâtiments historiques, des monuments emblématiques et des scènes de la vie quotidienne à Madrid à travers un objectif unique. Madrid à l'état pur.

Pack pique-nique Turris

La boulangerie artisanale Turris, qui compte cinq établissements à Madrid, se joint à la célébration de San Isidro avec cinq versions de ses emblématiques rosquillas. En plus des classiques « tontas y listas » (toutes prêtes), il existe trois nouvelles créations qui ajoutent une touche délicieuse à cette douceur typiquement madrilène : chocolat (avec un délicieux enrobage de chocolat et d'amandes), citron (avec une touche d'agrumes) et pistache (avec un enrobage glacé à la pistache). Et pas seulement ça. Turris vous invite à emporter la tradition au-delà de l'atelier avec un forfait pique-nique spécial (29,95 euros) pour célébrer la fête la plus traditionnelle en plein air.

Son sac fourre- tout exclusif, conçu spécialement pour la célébration et disponible uniquement à l'achat du pack, contient un délicieux sachet de beignets, un plumcake moelleux, un pain rustique de 1 kg au levain et des collations savoureuses et aromatiques à base d'une pâte à pain fine et croustillante. Le pack est complété par une nappe et une gourde pique-nique. Il ne manque aucun détail !

Beignet au jambon Musée du jambon

Pour la deuxième année consécutive, la Jamonera Rosquilla (4,90 euros) du Museo del Jamón revient dans ses sept établissements de la capitale. La version plus ronde et plus traditionnelle du sandwich emblématique s'inspire du bonbon traditionnel de San Isidro, et le résultat est un pain cuit à la main dans leur propre boulangerie, rempli du meilleur jambon de la cave Tío Felipe et accompagné de sauce tumaca.

De plus, en l'honneur du saint patron de la ville, pour chaque beignet de jambon que vous achetez entre le 12 et le 18 mai, le Museo del Jamón vous offrira une épingle exclusive avec l'écusson de l'entreprise, afin que vous puissiez la porter sur votre revers pendant la grande fête de Madrid. Bien sûr, vous devrez être l’une des 500 premières personnes.

Planche à collation De Origin Gastrobar

De Origen Gastrobar – situé dans l’Hôtel Suites Feria de Madrid (c/ Moscatelar, 31) – a organisé son propre festival avec une Assiette d’Apéritifs San Isidro (15 euros) à grignoter et à partager. Une sélection qui comprend quelques-unes des tapas les plus traditionnelles de la capitale : un mini sandwich de calamars à la sauce aïoli noire, du « bon » jambon avec ses gressins, du bacon confit et frit aux poivrons de Padrón et une salade russe à la ventrèche de thon. Quand? Du 9 au 18 mai, à partir de 12h, sans interruption.

Prêt, idiot et même framboise Le Majorquin

Il existe les versions les plus classiques : les « listas » (au jus de citron naturel et à la couverture fondante avec une touche d'agrumes), les « tontas » (à l'anis), les « Santa Clara » (à la meringue sèche) et les « frites ». Et aussi le beignet le plus innovant : celui à la framboise (avec couverture en fondant). Les beignets San Isidro de La Mallorquina, qui sont désormais de retour dans ses quatre magasins de Madrid, conservent l'essence de la recette classique et sont fabriqués avec une base de pâte à l'anis et une finition différente selon la saveur.

Menu exclusif avec Bollinger Zalacaín

Depuis près d'une décennie, la maison Bollinger célèbre les fêtes de San Isidro avec des propositions culinaires qui rendent hommage à la culture madrilène. À cette occasion, il est présenté en collaboration avec le légendaire restaurant Zalacaín (c/ Álvarez de Baena, 4), emblème de la gastronomie de la capitale, où le chef Jorge Losa a conçu un menu exclusif qui fait revivre les saveurs traditionnelles avec une touche contemporaine, toujours accompagné du champagne Bollinger Special Cuvée. Le menu San Isidro de Bollinger (390 € pour 2 personnes et 250 € pour 1 personne) sera disponible à Zalacaín du 1er mai au 15 juin.

L'expérience commence par un apéritif composé d'une croquette de bœuf Guadarrama et de Welsh Rarebit. Les invités pourront ensuite déguster le classique Búcaro don Pío, suivi de raviolis aux champignons, à la truffe et au foie gras. L'étape suivante est la sole sur morilles crémeuses sauce basilic. Pour terminer, un clin d'œil à la cuisine traditionnelle avec les traditionnelles tripes de Zalacaín, un plat qui a été incorporé au menu du restaurant par Jorge Losa lui-même il y a plus de 15 ans et qui est devenu un plat signature.

La Maison Bollinger se joint aux festivités de San Isidro avec des propositions culinaires qui rendent hommage à la culture madrilène.

L'expérience culmine avec un glaçage chocolat noisette et sorbet fruit de la passion, suivi d'une sélection de tejas et mignardises, accompagnés de cafés et d'infusions. L'association avec la Cuvée Spéciale Bollinger, élaborée principalement à partir de Pinot Noir, offre une combinaison parfaite de fraîcheur et de profondeur qui sublime chaque plat.