Ana Alcobia : « Time Out Market est une idée nationale qui a un impact énorme sur le secteur de la restauration »

Ana Alcobia, vice-présidente de Time Out Market Iberia, a souligné l'importance de l'identité nationale de Time Out Market, soulignant que « cette idée, plus qu'être innovante, est une idée nationale ».

Il a également expliqué, lors de la conférence « Chefs, économie et durabilité – Un dialogue mondial à table », qui s’est tenue ce lundi, au Musée Soares dos Reis, à Porto, que le projet est né du besoin de durabilité économique, après que Time Out, initialement un magazine de style de vie, a dû se réinventer.

Ana Alcobia a évoqué la transformation du Mercado da Ribeira, qui était abandonné avant l’intervention de Time Out. « Aujourd’hui, le marché traditionnel est toujours debout, avec une qualité de plus en plus élevée », a-t-elle déclaré, soulignant la rénovation de l’espace.