Intossicazione alimentare nell'Aisne: un bambino morto, altri sette casi... Cosa sappiamo

In totale, almeno otto casi di intossicazione alimentare sono stati segnalati in una settimana tra bambini di età compresa tra 18 mesi e 12 anni nella zona di Saint-Quentin. L'ottavo caso è stato segnalato alle autorità giovedì . Tutti sono stati curati per diarrea sanguinolenta. "Cinque di loro hanno sviluppato la sindrome uremica emolitica (HUS)", ha dichiarato la prefettura dell'Aisne in un comunicato stampa .

Una di queste bambine, una bambina di 11 anni, è purtroppo morta lunedì a seguito di complicazioni.

Che cos'è la sindrome uremica emolitica?

La HUS è una malattia infettiva "rara ma grave" che si manifesta nella maggior parte dei casi come complicanza di un avvelenamento da un batterio della famiglia dell'Escherichia coli (E. coli), spiega l'Ufficio di Salute Pubblica Francese (SPF ). Si trasmette più spesso attraverso alimenti, ingeriti crudi o poco cotti, come carne di manzo, latte crudo o prodotti a base di latte crudo, specifica anche il Ministero della Salute . La trasmissione può avvenire anche tra esseri umani, "per trasmissione oro-fecale all'interno di famiglie o comunità", o attraverso il contatto diretto con un animale infetto.

L'infezione si manifesta tipicamente con diarrea sanguinolenta, dolore addominale e talvolta vomito. La Sanità Pubblica francese segnala ogni anno tra 100 e 165 casi di HUS nei bambini.

La causa dell'avvelenamento rimane al momento sconosciuta. Ma la rete sembra stringersi attorno alle macellerie. Due stabilimenti a Saint-Quentin sono stati chiusi per precauzione, ha annunciato la prefettura dell'Aisne questo venerdì. "I bambini malati hanno consumato carne o prodotti a base di carne provenienti da due stabilimenti pochi giorni prima della comparsa dei sintomi", ha spiegato la prefettura.

Sebbene "non sia possibile confermare in questa fase che il consumo di prodotti provenienti da questi due esercizi commerciali sia la fonte della contaminazione", le due macellerie sono state chiuse a scopo precauzionale, in attesa dei risultati delle analisi sui campioni prelevati presso queste attività. Tali risultati "dovrebbero essere noti all'inizio della prossima settimana", secondo la prefettura.

Dopo un controllo sanitario, il giorno prima era stata esclusa la contaminazione da acqua del rubinetto.

Quali misure precauzionali si dovrebbero adottare?

La prefettura ci ricorda alcune regole per evitare le malattie trasmesse dagli alimenti:

• Le mani devono essere lavate sistematicamente prima di preparare i pasti.
• I bambini di età inferiore ai 5 anni non dovrebbero consumare prodotti a base di latte crudo.
• Le verdure, la frutta e le erbe aromatiche devono essere lavate.
• La carne deve essere cotta bene.
• Gli alimenti crudi devono essere conservati separatamente dagli alimenti cotti o pronti per il consumo.
• I pasti cucinati e gli avanzi di cibo devono essere refrigerati al più presto, riscaldati accuratamente e consumati al più presto.
• Gli utensili da cucina e le superfici di lavoro devono essere lavati.
• I bambini non devono bere acqua non trattata.