De welvaartseconomie, een groeiende trend

María Decurgez, eigenaar van Anhelados Gluten Free , gaf aan dat de vraag naar producten met weinig of geen suiker, gluten, lactose en koolhydraten niet langer exclusief is voor mensen met een medische aandoening. "Een groot deel van onze klanten komt omdat ze al op zeer jonge leeftijd intoleranties of ziekten zoals diabetes ontwikkelen", legde de professional met ruime ervaring in de voedingsindustrie uit. Het groeiende besef dat ultrabewerkte voedingsmiddelen niet veilig zijn en verschillende effecten hebben op de gezondheid en het welzijn, is een van de redenen waarom dit soort bedrijven floreren en de neiging hebben te groeien.

Met nuances willen we een allesomvattende oplossing bieden voor een goed gevoel. Franchiseconsultant Nicolás Suraci benadrukte de opkomst van bedrijfsmodellen die gericht zijn op fysiek, nutritioneel en mentaal welzijn . In deze context is de wet op voedselwaarschuwingsetiketten een belangrijke factor geweest in de verandering van onze kijk op welzijn. "Door overtollige suiker, natrium of vet zichtbaar te maken, moedigen we consumenten aan om bewustere keuzes te maken", aldus Suraci.

Ze verzekeren dat sportscholen zullen moeten wachten tot het einde van de quarantaine voordat ze weer open mogen.

Online gaf Adrián Taboada, consultant en bedrijfskundige , aan dat ruimtes die zich richten op de kwaliteit van leven een groeiende trend zijn. "Yogacentra en ruimtes voor zowel fysieke als mentale gezondheid schieten als paddenstoelen uit de grond", voegde hij eraan toe. Vanuit zijn perspectief richten deze bedrijven zich op een jonger publiek dat steeds meer geïnteresseerd is in voeding, persoonlijke verzorging en esthetiek. "Het is een trend die zich heeft doorgezet en alleen maar sterker zal worden", reflecteerde Taboada.

Zowel hij als Suraci waarschuwden dat de groeiende trend van consumenten die een gezonde levensstijl nastreven, over het algemeen niet betekent dat bijna alle bedrijven hun kosten hebben moeten herzien en hun uitgaven hebben moeten aanpassen vanwege de dalende consumptie. De relatieve prijs van producten met een hogere voedingswaarde is om logische redenen vaak hoger. Naast de ingrediënten zijn de meeste producten zeer ambachtelijk gemaakt, en dat heeft een hogere waarde.

Zo weten degenen die in hun voedsel investeren dat ze er later niet voor hoeven te betalen met voorgeschreven medicijnen. De vergelijking is echter niet eenvoudig wanneer de salarissen niet voldoende zijn om rond te komen. Dit vereist enerzijds meer efficiëntie en anderzijds meer creativiteit, wat leidt tot potentiële groei om de verkoopkansen te vergroten. Franchises, openingen en outsourcing van verkoop ontstaan ​​vanuit deze sectoren, zodat bestaande klanten gemakkelijker toegang hebben tot dit soort producten. De mogelijkheid om op meer locaties aanwezig te zijn, heeft ook invloed op de logische groei van volgers.

Deze holistische aanpak speelt in op een steeds complexere vraag van consumenten die niet alleen op zoek zijn naar een plek om te sporten, maar naar een complete ervaring die hen in staat stelt hun levenskwaliteit holistisch te verbeteren. Mentale gezondheid, dagelijkse stress en de behoefte om balans te vinden zijn voor velen prioriteiten geworden, dus fysieke activiteit wordt gezien als een belangrijk middel om dit te bereiken. "Mensen gebruiken fysieke activiteit om hun geest leeg te maken en hun mentale gezondheid te verbeteren", zegt Suraci, die gelooft dat dit soort benaderingen in opkomst is.

Een van de sectoren die aanzienlijk is gegroeid, zijn sportscholen, te midden van een herwaardering van krachttraining ten opzichte van alleen cardio. "Het zijn geen traditionele sportscholen en over het algemeen bieden ze een waardepropositie die is geëvolueerd", legt Nicolás Suraci uit. Zo zijn er verschillende franchises in de provincie gevestigd, terwijl de kenmerkende merken uit Mendoza zijn uitgebreid. Een daarvan is Nómade, dat al vier verkooppunten heeft en een ambitieus uitbreidingsplan.

Denis Pillazzari, docent lichamelijke opvoeding en een van de oprichters van Nómade Club, legde uit dat het merk negen jaar geleden ontstond met de hulp van een vriend en collega, die buitenlessen aanbood. Vier jaar later opende Nómade zijn eerste fysieke locatie in de Mendoza Tennis Club en – tijdens de pandemie – hebben ze er vandaag de dag nog drie: Club Anzorena aan de Sixth Street, Gimnasia y Esgrima del Centro en Tótem Boulevard in San Martín. "Onze missie en visie voor het project is dat mensen een transformatie teweegbrengen door middel van holistisch begrip", legde Pillazzari uit.

Stijlvolle pillen: gezonde notities

De professional voegde eraan toe dat zijn sportscholen rond twee belangrijke pijlers zijn gestructureerd. De ene is het promoten van constante beweging als sleutel tot verandering, en de andere draait om het creëren van een plek waar mensen zich thuis voelen. "We streven ernaar om ruimtes van echte gemeenschap te creëren als een voordeel dat ook loyaliteit creëert", voegde Pillazzari eraan toe. Daarom wordt, naast het traditionele, dagelijkse aanbod van de sportschool, deelname aan speciale evenementen, bijeenkomsten en andere activiteiten aangemoedigd.

De opkomst van sportscholen als grotere ruimtes die gedomineerd worden door krachttrainingsapparatuur, hangt samen met de trend dat krachttraining essentieel is voor het verbeteren van de fysieke conditie en de algehele gezondheid. "Traditionele fitness is geëvolueerd naar een meer holistisch concept", aldus de docent Lichamelijke Opvoeding. Hij voegde eraan toe dat dit een basisidee is dat zich richt op de duurzaamheid van activiteiten, verder dan alleen het esthetische.

"Als het niet alomvattend is, zal het zichzelf niet in stand houden", voegde Pillazzari eraan toe, die eraan toevoegde dat naast lichaamswerk, de focus op de relatie tussen lichaam en geest steeds belangrijker wordt. Daarom is er ook een groeiend aantal voorstellen met betrekking tot yoga, meditatie en andere praktijken die leiden tot herverbinding met jezelf en het gemakkelijker maken om te reageren op dagelijkse noodsituaties. Nómade is van plan om in andere provincies te openen, maar wil zich eerst in Mendoza vestigen.

Om dit te bereiken, legt het merk speciale nadruk op management en de opleiding van leiders die teams kunnen vormen en aansturen. Een van de pijlers van de groei zal dan ook de lancering zijn van een academie voor de opleiding van sportschoolmanagers. "We willen handvatten bieden aan mensen die de wellnessbranche willen betreden, maar niet uit deze discipline komen", benadrukte Pillazzari. Dit is een manier om kwaliteit te garanderen, wat in dit geval 100% gericht is op de aandacht en professionaliteit van de instructeurs.

De wereldwijde trend naar voedselveiligheid heeft zich uitgebreid naar de steeds populairdere optie om de traceerbaarheid van geconsumeerd voedsel te certificeren. Dit heeft bedrijven ertoe aangezet hun strategieën te herzien en minder zwarte zegels op hun etiketten te plaatsen. Dit is niet alleen een kwestie van marketing, maar ook van consumenten die beter geïnformeerd en bewuster omgaan met hun aankopen. Daarom worden steeds meer producten zonder zegels gepromoot, en de daling van de alcoholconsumptie heeft zich ook voor alcoholvrij bier en binnenkort ook voor wijn uitgestrekt.

WhatsApp-afbeelding 2025-08-17 om 15.48.35

Dit is echter niet genoeg voor veel mensen die – naast een aandoening zoals coeliakie of diabetes – ervoor kiezen om gezond te eten om zich beter te voelen en hun kwaliteit van leven te verbeteren. In deze context lijkt voeding de hoeksteen te zijn van een soort nieuwe welzijnseconomie die zich uitstrekt van de sportschool naar de eettafel. Zo groeien glutenvrije voedingsmiddelen, keto (meer eiwitten), producten zonder suiker of kunstmatige zoetstoffen, zuivelvrije desserts en koolhydraatarme producten met sprongen.

"Dit soort etablissementen en bedrijven hebben een aanzienlijke toename in consumptie gezien", bevestigde Nicolás Suraci. De redenering van María Dercugez dat het niet nodig is om een ​​intolerantie te hebben om gezonde alternatieven te zoeken, is een van de redenen waarom dit geen voorbijgaande rage is. Gezond eten is een levensstijl geworden en zorgt voor ingrijpende veranderingen in de voedingsindustrie. Dit is een van de redenen waarom Marcelo Moreno besloot zijn veganistische ijslabel te laten varen, omdat het label, hoewel het gemaakt is met natuurlijke producten, een beperking zou kunnen impliceren.

De ijsjes van El Árbol en de ruime keuze aan glutenvrije Anhelados -producten vallen binnen een segment van smakelijke producten gemaakt met natuurlijke producten, met een laag suiker-, koolhydraat- en ander gehalte. Deze vorm van voeding helpt een gezond lichaamsgewicht te behouden, versterkt het immuunsysteem en levert energie. "Dat noem ik de positieve waarde van voeding", aldus Dercugez, voor wie de niche dagelijks groeit.

De eigenaar van Anhelados legde uit dat er veel restaurants zijn met keto- of glutenvrije producten, maar dat de hele gastronomie steeds meer in die richting zal moeten verschuiven en producten zal moeten aanbieden met een toegevoegde waarde voor het lichaam en de spijsvertering. "Het gaat niet om diëten of beperkingen, maar om het opnemen van voedingsmiddelen in je dagelijkse voeding die meer toevoegen dan alleen een traktatie", aldus de professional.

Bijna tien jaar geleden begon Marcelo Moreno Del Árbol zijn avontuur met het innovatieve idee om veganistisch ijs aan te bieden in de natuurvoedingswinkels van Mendoza. Zijn visie, geboren uit een familietraditie van ijs maken, bracht hem ertoe natuurlijke ingrediënten te verkennen en zijn recepten te perfectioneren door autodidactische oefening. Vandaag de dag biedt zijn merk niet alleen ijs, maar ook koolhydraatarm gebak, notenpasta en koude desserts die mensen inspireren om thuis te koken en creatief te zijn. "Met ons gebak willen we mensen vooral inspireren om hun recepten te delen en verschillende, gezonde dingen te creëren voor hun dagelijks leven", benadrukte Moreno .

WhatsApp-afbeelding 2025-08-19 om 10.21.26

Hun fabriek is gevestigd aan de Videla Correa- en Patricias Mendocinasstraat in de Vierde Sectie, waar ze naast de natuurvoedingswinkels ook een verkooppunt hebben. De fabriek biedt een breder scala aan producten dan die in natuurvoedingswinkels worden verkocht, en klanten reizen letterlijk de hele stad door om hun producten te kopen. Daarom hebben ze zich ten doel gesteld het merk toegankelijker te maken door middel van samenwerkingen en de introductie van nieuwe verkooppunten naast de natuurvoedingswinkels, die vanwege kosten of ruimtegebrek niet altijd bevoorraad kunnen worden.

María Dercuguez lanceerde Anhelados Gluten Free acht jaar geleden en volgens haar was het de eerste glutenvrije fabriek die in Mendoza werd goedgekeurd. Wat begon als een gespecialiseerde onderneming voor mensen met coeliakie, is uitgegroeid tot een bedrijf dat in een veel breder scala aan behoeften voorziet. Zo is het bedrijf niet alleen gegroeid in productkwantiteit, maar ook in locaties en verkooppunten. " We beperken ons niet tot één dieetconcept; onze producten passen zich aan de behoeften van meerdere klanten aan", benadrukte de professional.

Daarom bieden ze hoogwaardige suikervrije, keto-vriendelijke en veganistische gebakjes aan, waardoor het merk een referentie is geworden voor mensen die lijden aan aandoeningen zoals auto-immuun thyreoïditis, diabetes of maag-darmklachten. Dit culinaire icoon werkte in de toprestaurants van Europa en Buenos Aires, en na haar terugkeer naar Mendoza wijdde ze zich aan onderzoek en ontwikkeling. Zo opende ze haar eigen restaurant, maar ook voor mensen die simpelweg kiezen voor een gezondere levensstijl. Hun toewijding aan het toevoegen van waarde aan hun producten heeft ertoe geleid dat ze van plan zijn hun eigen winkels te openen, een stap die de grote vraag en veelzijdigheid van hun klanten weerspiegelt.

"De meeste van onze producten zijn suikervrij, dus we werken met plantaardige vezels en polyolen", benadrukte Dercuguez, eraan toevoegend dat dit de heersende trend is. Koolhydraatarme producten en het gebruik van zetmeel hebben ertoe geleid dat hun gemiddelde klantenkring is uitgebreid. Zo sluiten niet alleen mensen die voor zichzelf willen zorgen of een intolerantie hebben zich aan, maar bijvoorbeeld ook mensen die kanker hebben gehad of mensen met een autismespectrumstoornis die ervoor kiezen hun dieet aan te passen om hun conditie te verbeteren.

"We passen ons aan de vele behoeften van vandaag aan", benadrukte Dercuguez. Anhelados opent nu zijn fabriek aan de Manuel Garcíastraat in Godoy Cruz om rechtstreeks aan het publiek te verkopen. Ze werken op bestelling via WhatsApp en bezorgen. Ze zijn ook bezig met interne investeringen en ontwikkeling om binnenkort de eerste van vijf nieuwe locaties te openen. "We willen verschillende afdelingen bereiken met betaalbare ruimtes", legde de restauranteigenaar uit, die zich later ook zal richten op franchising en distributie naar andere delen van het land.