‘Franse fabrikanten zijn bijzonder voorzichtig’: achter de schermen bij Biomérieux NutriSciences, de gigant in voedseltesten
Gereserveerd voor abonnees
DECRYPTIE - Terwijl de controle op voedselproducten steeds belangrijker wordt, positioneert de groep van het Institut Mérieux zich als de op één na grootste speler ter wereld op deze markt, na een ander Frans bedrijf, Eurofins.
Het is een petrischaaltje zoals dit laboratorium, een specialist in voedseltesten, dat er wekelijks tienduizenden analyseert. Met één uitzondering: de beige gelei die erin zit, is net bedekt geraakt met een veelvoud aan kleine blauwgroene stipjes, omgeven door een ondoorzichtige halo. De verschijning van dit patroon is genoeg om het personeel van het laboratorium van Mérieux NutriSciences in Merville, in het noorden, op oorlogspad te zetten. Want dit is de karakteristieke signatuur van een geduchte bacterie, Listeria monocytogenes, die ernstige voedselvergiftiging of zelfs de dood kan veroorzaken. Deze werd gevonden op een kaas.
Mérieux NutriSciences registreert dit soort meldingen ongeveer eens per kwartaal in Frankrijk. Niet al deze crises zijn even ernstig, maar ze veroorzaken altijd een ongebruikelijke piek in activiteit: zodra de aanwezigheid van een ongewenste bacterie wordt bevestigd, moet een hele reeks tests worden uitgevoerd om de uitbraak zoveel mogelijk te beperken.
Dit artikel is gereserveerd voor abonnees. Je hebt nog 80% om te ontdekken.
lefigaro
