Consumptie: de helft van de verse producten die door mensen boven de 60 worden gekocht

Wellicht omdat ze meer tijd hebben, gewend zijn aan koken en ook de koopkracht hebben om dat te doen, zijn consumenten van boven de 60 jaar verantwoordelijk voor de helft van de totale uitgaven aan traditionele verse producten , een categorie waartoe vis, vlees , kaas en groente en fruit behoren, zo blijkt uit een onderzoek van het gespecialiseerde bedrijf Kantar, dat werd gehouden in het kader van de Landbouwbeurs.

Volgens het marktonderzoeksbureau is er sprake van een aanzienlijk generatiecontrast in de consumptie van deze landbouwproducten . Enerzijds zijn senioren grote consumenten van deze voedingsmiddelen "die ze al kennen sinds hun kindertijd", legt Kantar uit. Ze weten hoe ze deze moeten bereiden en koken, maar ze hebben ook "meer tijd en een grotere koopkracht" om ze te kopen.

Integendeel, "jongeren hebben niet de codes, de culinaire kennis, de tijd of het geld" om deze producten te bereiden en dus te consumeren, legt Kantar uit.

Om tot deze conclusie te komen, baseert Kantar zich op het aantal transacties in supermarkten, traditionele speciaalzaken zoals grote verswinkels (bijvoorbeeld Grand Frais), markten, beurzen of zelfs speciaalzaken, bijvoorbeeld in biologische producten.

In totaal daalde de verkoop van verse producten in 2024 met 1,5%. Sinds 2022 worden ze hard geraakt door inflatie. "Dit is een aanpassingsvariabele voor de portemonnee van huishoudens vanwege hun prijs", legt Kantar uit.

Tijdens de Covid-19-pandemie en de daaropvolgende lockdowns nam de verkoop van deze producten aanzienlijk toe, omdat de Fransen meer thuis kookten en een "groter budget hadden omdat het vooral aan eten werd besteed", vervolgt Kantar.

"Maar na Covid zijn de meest welvarende huishoudens weer teruggekeerd naar restaurants, waar ze al maanden niet meer konden eten. Dat verklaart ook de daling van hun aankopen van verse producten voor maaltijden thuis", concludeert Kantar.