Kruiden in juli – welke moet je snoeien en welke laat je bloeien?

Juli is een van de belangrijkste maanden op de kruidenkalender. Het is nu dat veel populaire kruiden hun volle aroma en smaak bereiken. Het juiste oogstmoment is de sleutel tot succes – zowel in de keuken als in het medicijnkastje thuis.

Wanneer moet je knippen?

De beste tijd om de meeste kruiden te oogsten is vlak voor de bloei. Dit is wanneer de bladeren de meeste etherische oliën bevatten, die verantwoordelijk zijn voor de smaak en geur. Een goed voorbeeld is munt, die moet worden geoogst voordat de eerste bloemen verschijnen – later worden de bladeren minder aromatisch. Hetzelfde geldt voor citroenmelisse, oregano en tijm – jonge, nog sappige scheuten zijn het meest waardevol. In juli is het ook de moeite waard om salie, marjolein, hysop, basilicum en dragon te oogsten.

Wat moet je laten bloeien?

Als je zelf zaden wilt verzamelen of bestuivers naar je tuin wilt lokken, laat dan wat planten bloeien. Bloeiende lavendel, kamille, sint-janskruid en zelfs munt zullen een waar feestmaal zijn voor bijen en vlinders. Zo'n stukje tuin wordt niet alleen een prachtige decoratie, maar ook een waardevolle voedselbron voor insecten.

Hoe drogen?

Het is het beste om kruiden te plukken op een droge, zonnige dag, 's ochtends. De scheuten worden in kleine bundeltjes gebonden en op een luchtige, schaduwrijke plek gehangen. Te hoge temperaturen zorgen voor verlies van waardevolle etherische oliën, dus direct zonlicht en de oven zijn beter te vermijden.

BEN