Wetenschappers bevestigen dat dit gerecht je humeur kan veranderen

De onderzoeksresultaten zijn gepubliceerd in het prestigieuze wetenschappelijke tijdschrift Food Science & Nutrition.

Is pasta een bron van dagelijks plezier?

Aan het onderzoek namen volwassenen in Italië deel die minstens drie keer per week pasta eten. Uit de resultaten van het onderzoek blijkt dat maar liefst 41 procent van de respondenten pasta associeert met familieherinneringen. Meer dan 20 procent van de respondenten roept dit gerecht sterke positieve emoties op, en 10 procent van de respondenten gaf aan dat het eten van pasta hen een gevoel van plezier en echt geluk geeft.

Volgens wetenschappers van de Katholieke Universiteit van het Heilig Hart in Milaan gaat het eten van pasta verder dan alleen het culinaire aspect. Het kan een direct effect hebben op de psyche: door de aanmaak van serotonine te stimuleren, helpt het emotionele spanning te verlichten en de stemming te verbeteren.

De kracht van samen eten

Professor Francesco Pagnini, medeauteur van de studie en gespecialiseerd in klinische psychologie, benadrukt dat het simpele feit dat je samen pasta eet, kan leiden tot het opbouwen van sterke emotionele banden. Het kan ook positieve gevoelens bij mensen oproepen. De wetenschapper merkt ook op dat van alle koolhydraatrijke voedingsmiddelen, zoals brood, rijst of zelfs pizza, pasta – in combinatie met sociale interactie – het sterkste effect heeft op het welzijn.

Het onderzoeksteam wijst er ook op dat de voordelen van het eten van pasta mogelijk niet beperkt blijven tot emotionele reacties op de korte termijn. Hun conclusies wijzen op de mogelijkheid van een blijvend effect van dit gerecht op het algehele mentale welzijn. Er werd niet alleen een vermindering van stressniveaus waargenomen, maar ook een verbetering van concentratie en mindfulness.

Hoewel het onderzoek correlatief is – wat betekent dat er geen direct causaal verband wordt aangetoond – suggereren de onderzoekers dat er een sterk verband bestaat tussen regelmatige pastaconsumptie en een hogere levenstevredenheid. Tegelijkertijd is het mogelijk dat mensen die zich beter voelen, het gerecht simpelweg vaker in hun dagelijkse voeding opnemen.

Lees ook: Heerlijk diner in 15 minuten. Dit pastarecept met twee toevoegingen redt je dag. Lees ook: Ik voeg slechts 3 ingrediënten toe aan pasta en ik heb een snel diner. Dit is een recept van een Italiaanse chef-kok.