<![CDATA[ Matcha ou café: qual a escolha mais saudável? ]]>

Matcha wordt vaak gezien als een superfood dat de gezondheid en het welzijn bevordert. Maar wat onderscheidt de beroemde groene thee nu eigenlijk van koffie?

David Ebener/picture-alliance/dpa/AP Images

Matcha is vergelijkbaar met groene of zwarte thee en komt van de Camellia Sinensis -plant. Het verschil tussen beide theesoorten zit hem in de manier waarop ze worden verbouwd en verwerkt. Terwijl zwarte thee gefermenteerd wordt en gewone groene thee simpelweg gedroogd wordt, wordt matcha enkele weken in de schaduw verbouwd.

Volgens The Conversation zorgt deze kweekmethode ervoor dat de chemische samenstelling van de plant een klein beetje verandert, waardoor de concentratie van bepaalde stoffen, zoals chlorofyl en aminozuren, toeneemt en de drank zijn karakteristieke smaak en diepgroene kleur krijgt. Om dit te doen, worden de bladeren gedroogd en uiteindelijk vermalen tot poeder. Vandaar de naam, die in het Japans 'poederthee' betekent.

Hoewel deze plant vooral geassocieerd wordt met de Japanse cultuur en Zen-theeceremonies, ligt de oorsprong ervan in China. Pas in de 12e eeuw werd het in Japan geïntroduceerd door de boeddhistische monnik Eisai, die het gebruikte als hulpmiddel bij meditatie.

Pas in de loop van de tijd werd matcha een belangrijk ingrediënt in de Japanse theecultuur, vooral bij formele ceremonies. Sindsdien wordt het alom geprezen vanwege de vele potentiële gezondheidsvoordelen.

Dit komt vooral door de antioxiderende, antimicrobiële, ontstekingsremmende, anti-obesitas en zelfs anti-kanker effecten. Daarnaast zou matcha de hersenfunctie verbeteren, stress verminderen, de gezondheid van het hart verbeteren en de bloedsuikerspiegel reguleren.

Maar er is een addertje onder het gras: het meeste bewijsmateriaal dat deze beweringen ondersteunt, is afkomstig van laboratoriumonderzoeken (uitgevoerd op cellen of dieren) en niet van proeven op mensen. Dat betekent dat het eerste onderzoek weliswaar veelbelovend is, maar nog lang niet doorslaggevend.

Eén ding is zeker: matcha bevat cafeïne. Meer dan gewone groene thee, maar minder dan koffie.

Cafeïne heeft een aantal gezondheidsvoordelen, mits met mate geconsumeerd. Het verbetert namelijk de concentratie, stemming en stofwisseling en het verlaagt zelfs het risico op bepaalde ziektes, zoals Alzheimer en Parkinson. Het principe ‘meer is beter’ gaat hier echter niet op.

Wanneer cafeïne in overmaat wordt geconsumeerd, kan dit bijwerkingen veroorzaken zoals slapeloosheid, angst en hoge bloeddruk. Desondanks blijft de ideale dosis cafeïne onzeker.

Als je matcha met koffie vergelijkt, hebben ze allebei vergelijkbare antioxiderende eigenschappen en cardiovasculaire voordelen. Nu koffie echter uitgebreider is onderzocht, weten we dat de consumptie ervan niet meer dan drie tot vier kopjes per dag mag bedragen. Wat matcha betreft, zijn deskundigen van mening dat je niet meer dan drie kopjes per dag moet drinken, waarschijnlijk vanwege de hoge concentratie polyfenolen.

Tannines en polyfenolen in thee en koffie kunnen de opname van ijzer, vooral uit plantaardige voeding, belemmeren. Dit betekent dat het regelmatig consumeren van grote hoeveelheden, vooral vlak voor de maaltijd, het risico op bloedarmoede kan vergroten.

Daarom wordt aangeraden om dit soort dranken minimaal twee uur voor of na de maaltijd te nuttigen, vooral voor mensen die een overwegend plantaardig dieet volgen of die van nature aanleg hebben voor een ijzertekort.

Daarnaast is er nog een ander punt om rekening mee te houden: zowel koffie als matcha zijn licht zuur, wat betekent dat ze spijsverteringsproblemen of reflux kunnen veroorzaken bij mensen met een gevoelige maag.

Zowel matcha als koffie hebben hun eigen potentiële gezondheidsvoordelen. De juiste keuze hangt dus af van uw persoonlijke behoeften of voorkeuren.

Voor mensen met angst kan matcha een milder alternatief zijn, omdat het L-theanine bevat, een aminozuur dat ontspanning bevordert en de zenuweffecten van cafeïne kan neutraliseren.

Matcha is daarom een ​​goede optie voor wie zijn cafeïneconsumptie wil verminderen of wil profiteren van de antioxidanten in het drankje. Koffie is geschikter voor mensen die goed tegen cafeïne kunnen.

Gerelateerde artikelen