Penacova ‘fake’ het ontbreken van prikken en creëert een evenement met nieuwe lekkernijen uit de rivier

Begin maart organiseert de gemeenteraad van Penacova een nieuw gastronomisch evenement, gewijd aan gerechten die verband houden met de tradities langs de rivier. Dit vanwege het ontbreken van prik, wat traditioneel gezien een reden is voor een festival in deze tijd van het jaar.

“Penacova à Mesa”, zoals het evenement wordt genoemd, vindt plaats van 1 tot 9 maart en wil de verschillende gerechten vieren die verband houden met de riviertradities van de gemeente, zoals rivier vis, elft, maar ook lamprei, aldus burgemeester Álvaro Coimbra.

Het evenement “is een manier om een ​​gastronomisch evenement dat al vele jaren bestaat, dat normaal gesproken alleen gewijd is aan lamprei, maar is aangepast aan de huidige omstandigheden, in de agenda te markeren”, aldus de burgemeester, verwijzend naar het gebrek aan die vis in de Portugese rivieren, met name in de Mondego, waar de vangst en de bereiding ervan traditioneel zijn.

"We hebben ons aangepast aan de nieuwe tijd, met een evenement met een ander format en uitgebreid met andere lekkernijen die verband houden met de rivier, zoals elft en rivier vis", zei hij.

Voor Álvaro Coimbra betekende de voortzetting van het lampreifestival, dat normaal gesproken tussen februari en maart plaatsvond, «overvloed en lagere prijzen», maar de werkelijkheid is anders. “Er zijn restaurants die prikken serveren, maar tegen zeer hoge prijzen en alleen op reservering, wat het moeilijk maakt om een ​​festival te organiseren”, legde hij uit, benadrukkend dat de prioriteit van de gemeente het behoud en herstel van die soort is.

Volgens Álvaro Coimbra zijn er in de gemeente al verschillende restaurants die andere riviergerechten op hun menu hebben staan ​​en is het evenement tot stand gekomen in samenspraak met lokale restaurants.

“Het was noodzakelijk om deze ruimte op dit moment te bezetten met een ander evenement, dat ook verband hield met tradities en de lokale gastronomie, wat met instemming van de meeste restaurants gebeurde”, zei hij.

Naast lampreirijst met raapstelen zijn er ook andere opties, zoals gebakken riviervis of vis in escabechesaus of gebakken elft. Het evenement wil ook de traditionele zoetigheden uit de regio, zoals pastéis de Lorvão of nevadas, onder de aandacht brengen. «Het zijn delicatessen die deel uitmaken van onze traditionele keuken en die uiteraard een sterke band hebben met de rivieren Mondego en Alva. “Bovendien bieden we als dessert kloosterzoetigheden aan die afkomstig zijn uit het klooster van Lorvão, waarvan de bekendste de nevadas en pastéis de Lorvão zijn”, benadrukt de burgemeester.

Begin maart organiseert de gemeenteraad van Penacova een nieuw gastronomisch evenement, gewijd aan gerechten die verband houden met de tradities langs de rivier. Dit vanwege het ontbreken van prik, wat traditioneel gezien een reden is voor een festival in deze tijd van het jaar.

“Penacova à Mesa”, zoals het evenement wordt genoemd, vindt plaats van 1 tot 9 maart en wil de verschillende gerechten vieren die verband houden met de riviertradities van de gemeente, zoals rivier vis, elft, maar ook lamprei, aldus burgemeester Álvaro Coimbra.

Het evenement “is een manier om een ​​gastronomisch evenement dat al vele jaren bestaat, dat normaal gesproken alleen gewijd is aan lamprei, maar is aangepast aan de huidige omstandigheden, in de agenda te markeren”, aldus de burgemeester, verwijzend naar het gebrek aan die vis in de Portugese rivieren, met name in de Mondego, waar de vangst en de bereiding ervan traditioneel zijn.

"We hebben ons aangepast aan de nieuwe tijd, met een evenement met een ander format en uitgebreid met andere lekkernijen die verband houden met de rivier, zoals elft en rivier vis", zei hij.

Voor Álvaro Coimbra betekende de voortzetting van het lampreifestival, dat normaal gesproken tussen februari en maart plaatsvond, «overvloed en lagere prijzen», maar de werkelijkheid is anders. “Er zijn restaurants die prikken serveren, maar tegen zeer hoge prijzen en alleen op reservering, wat het moeilijk maakt om een ​​festival te organiseren”, legde hij uit, benadrukkend dat de prioriteit van de gemeente het behoud en herstel van die soort is.

Volgens Álvaro Coimbra zijn er in de gemeente al verschillende restaurants die andere riviergerechten op hun menu hebben staan ​​en is het evenement tot stand gekomen in samenspraak met lokale restaurants.

“Het was noodzakelijk om deze ruimte op dit moment te bezetten met een ander evenement, dat ook verband hield met tradities en de lokale gastronomie, wat met instemming van de meeste restaurants gebeurde”, zei hij.

Naast lampreirijst met raapstelen zijn er ook andere opties, zoals gebakken riviervis of vis in escabechesaus of gebakken elft. Het evenement wil ook de traditionele zoetigheden uit de regio, zoals pastéis de Lorvão of nevadas, onder de aandacht brengen. «Het zijn delicatessen die deel uitmaken van onze traditionele keuken en die uiteraard een sterke band hebben met de rivieren Mondego en Alva. “Bovendien bieden we als dessert kloosterzoetigheden aan die afkomstig zijn uit het klooster van Lorvão, waarvan de bekendste de nevadas en pastéis de Lorvão zijn”, benadrukt de burgemeester.

Begin maart organiseert de gemeenteraad van Penacova een nieuw gastronomisch evenement, gewijd aan gerechten die verband houden met de tradities langs de rivier. Dit vanwege het ontbreken van prik, wat traditioneel gezien een reden is voor een festival in deze tijd van het jaar.

“Penacova à Mesa”, zoals het evenement wordt genoemd, vindt plaats van 1 tot 9 maart en wil de verschillende gerechten vieren die verband houden met de riviertradities van de gemeente, zoals rivier vis, elft, maar ook lamprei, aldus burgemeester Álvaro Coimbra.

Het evenement “is een manier om een ​​gastronomisch evenement dat al vele jaren bestaat, dat normaal gesproken alleen gewijd is aan lamprei, maar is aangepast aan de huidige omstandigheden, in de agenda te markeren”, aldus de burgemeester, verwijzend naar het gebrek aan die vis in de Portugese rivieren, met name in de Mondego, waar de vangst en de bereiding ervan traditioneel zijn.

"We hebben ons aangepast aan de nieuwe tijd, met een evenement met een ander format en uitgebreid met andere lekkernijen die verband houden met de rivier, zoals elft en rivier vis", zei hij.

Voor Álvaro Coimbra betekende de voortzetting van het lampreifestival, dat normaal gesproken tussen februari en maart plaatsvond, «overvloed en lagere prijzen», maar de werkelijkheid is anders. “Er zijn restaurants die prikken serveren, maar tegen zeer hoge prijzen en alleen op reservering, wat het moeilijk maakt om een ​​festival te organiseren”, legde hij uit, benadrukkend dat de prioriteit van de gemeente het behoud en herstel van die soort is.

Volgens Álvaro Coimbra zijn er in de gemeente al verschillende restaurants die andere riviergerechten op hun menu hebben staan ​​en is het evenement tot stand gekomen in samenspraak met lokale restaurants.

“Het was noodzakelijk om deze ruimte op dit moment te bezetten met een ander evenement, dat ook verband hield met tradities en de lokale gastronomie, wat met instemming van de meeste restaurants gebeurde”, zei hij.

Naast lampreirijst met raapstelen zijn er ook andere opties, zoals gebakken riviervis of vis in escabechesaus of gebakken elft. Het evenement wil ook de traditionele zoetigheden uit de regio, zoals pastéis de Lorvão of nevadas, onder de aandacht brengen. «Het zijn delicatessen die deel uitmaken van onze traditionele keuken en die uiteraard een sterke band hebben met de rivieren Mondego en Alva. “Bovendien bieden we als dessert kloosterzoetigheden aan die afkomstig zijn uit het klooster van Lorvão, waarvan de bekendste de nevadas en pastéis de Lorvão zijn”, benadrukt de burgemeester.