Restauracja szefa kuchni Marretti zostaje ponownie otwarta
Zielone światło dla pracowników służby zdrowia: „Pozytywny wynik”. Przedsiębiorca: „Otwieramy dziś wieczorem”.
Lato szefa kuchni Cesare Marrettiego jeszcze się nie skończyło. Po początkowym zawieszeniu działalności w Giardino del Cavaticcio , wydanym w połowie sierpnia zarządzeniem Lokalnego Urzędu Zdrowia (AUSL), letnia restauracja będzie mogła teraz ponownie otworzyć. Działalność Marrettiego była burzliwa, począwszy od otwarcia w lipcu ubiegłego roku, a następnie wstrzymana zaledwie kilka tygodni później po czerwonym świetle z powodu „nieprawidłowości” odkrytych podczas wspólnej kontroli Lokalnego Urzędu Zdrowia i lokalnej policji, co doprowadziło do tymczasowego zamknięcia. Dziesięć dni później, w zeszły czwartek, przeprowadzono kolejną kontrolę w celu weryfikacji ulepszeń wprowadzonych w ramach przygotowań do ponownego otwarcia: uznano jednak, że zmiany były jedynie częściowe i niewystarczające do zniesienia zawieszenia. Marretti (na zdjęciu) nie poddał się i spotkał się z prasą, aby ponownie wyrazić swój sprzeciw wobec tej decyzji i wskazać palcem na zamknięcie, które sam określił jako „niesprawiedliwe”.
Trudna przygoda, owszem, ale ostatecznie zakończona kolejnym rozdziałem. Punkt zwrotny nastąpił wczoraj po południu, kiedy, według Lokalnego Urzędu Zdrowia (AUSL), „przeprowadzono kolejną inspekcję w celu sprawdzenia, czy warunki, które doprowadziły do zawieszenia, zostały przezwyciężone. Inspekcja zakończyła się sukcesem, a zawieszenie zostało zniesione”. „AUSL” – wspomina sama firma – „podkreśla potrzebę podjęcia wszelkich odpowiednich środków w celu zapewnienia odpowiedniej higieny i warunków sanitarnych żywności, powierzchni, otoczenia i pracowników, szczególnie biorąc pod uwagę kontekst, w jakim działa lokal”. Przygoda szefa kuchni Marrettiego w Cavaticcio na tym się nie kończy. „Moja restauracja nie była niebezpieczna, wręcz przeciwnie. Jej celem jest zapewnienie usług w pięknym parku Cavaticcio. Reorganizujemy personel i wrócimy do pracy jutro wieczorem (dzisiaj wieczorem, red.). To projekt, który wciąż jest mi bliski i na którym zawsze koncentrowałem się z wielką uwagą”.
Giorgia De Cupertinis
İl Resto Del Carlino
