5 najlepszych płyt grillowych i grilli z płaską powierzchnią w 2025 r., przetestowanych i ocenionych

Patelnie są znakiem rozpoznawczym amerykańskich barów i kuchni krótkoterminowej, a także bohaterami wszystkich ulicznych tacos. I przetestowaliśmy zdolność każdej patelni do przygotowywania najbardziej charakterystycznych potraw z płaskiego grilla.

Na siedmiu patelniach, które przetestowałem na potrzeby tego przewodnika, zrobiłem dziesiątki smashburgerów, tacos, fajitas, naleśników, pasków bekonu i jajek. Przysmażyłem również rybę ze skórą, obsmażyłem kotlety wieprzowe i sprawdziłem, czy każda patelnia nadaje się do gotowania delikatnych warzyw, takich jak szparagi, w niższych temperaturach, podczas gdy mięso gotowano w wyższych temperaturach na innym palniku.

W przypadku smashburgerów wiązało się to z gotowaniem w najwyższych temperaturach, jakie mogła wytrzymać każda płyta grillowa — testowaniem zdolności każdej płyty grillowej do szybkiego karmelizowania rozbitego na niej mięsa, a następnie przerzucania go na łopatkę, aby je obrócić. Naleśniki ułożone na całej powierzchni płyty grillowej były testem równomierności grilla na całej powierzchni grillowania. Grubsze kawałki mięsa, takie jak kotlet wieprzowy, testowały zdolność płyty grillowej do utrzymywania temperatury podczas smażenia.

Ale także, po prostu bardzo dobrze poznaliśmy każdą płytę grillową, używając termometru na podczerwień — sprawdzając temperaturę w różnych punktach na powierzchni grilla, gdy nagrzewał się on w wysokiej lub niskiej temperaturze. Wyścigaliśmy się również między płytami grillowymi, sprawdzając, ile czasu zajęło każdej płycie rozgrzanie się do 500 stopni Fahrenheita.

Choć zauważ, że szybciej nie zawsze znaczy lepiej: patelnie, które nagrzewają się szybciej, są czasami mniej stabilne temperaturowo lub mniej równomiernie. Nasz najwyżej oceniany wybór, Traeger Flatrock 3-Zone, potrzebował 10 minut, aby osiągnąć 500 stopni. Ale zrobił to równomiernie na całej powierzchni patelni.

Każdą płytę grillową złożyłem osobiście, zarówno po to, by zapoznać się z ilością pracy, jakiej będzie wymagał każdy klient, jak i by poznać szczegóły montażu każdego urządzenia: naprawdę poznajesz grill, poświęcając godzinę na przykręcanie każdej części.

A szczególnie dużo wysiłku wkładam w czyszczenie, sezonowanie i ponowne sezonowanie każdej patelni, poznaję jej słabości i gorące punkty, staram się dowiedzieć, jak szybko się stygnie i jak szybko się nagrzewa — dowiaduję się, ile wysiłku wymaga każda patelnia i w jakim stopniu ten wysiłek jest nagradzany.