Gangapur: Miasto rolnicze, które stało się stolicą lodów w Indiach

Gangapur , zakurzone miasteczko w Radżastanie, jednym z gorących regionów Indii , kiedyś znane było tylko z rolnictwa. Jednak dziś to małe miasteczko przekształciło się w imperium lodów . Z kolorowym samochodem z lodami na każdym rogu miasta, Gangapur jest teraz nie tylko lokalnym centrum rolniczym; jest również znane jako jedna ze stolic lodów.

W 2013 roku Govardhan Lal Mali zrezygnował z rolnictwa na rzecz zupełnie innej ścieżki: produkcji ciężarówek z lodami. Około stu takich mini ciężarówek, każda zwana „tempo”, wyjeżdża z jego warsztatu każdego roku. Każdy pojazd to mobilny raj deserowy z nadwoziem ze stali nierdzewnej i kolorowymi światłami.

Podobnie, rodzina Shahrukh Shaha uprawiała kiedyś kukurydzę i pszenicę na swojej działce o powierzchni trzech akrów. Ale gdy susze, malejące zasoby wody i kapryśna pogoda sprawiły, że rolnictwo stało się nieopłacalne, ojciec Shaha zmienił kurs w 2014 r. Zajął się sprzedażą lodów w miesiącach letnich, aby związać koniec z końcem, a biznes szybko się rozkręcił.

MAŁE MIASTO, WIELKI PRZEMYSŁ Przejdź się dziś główną ulicą Gangapur, a zobaczysz dziesiątki garaży z kolorowymi szyldami, szklanymi witrynami i sklepami oferującymi specjalistyczny sprzęt do skrzynek tempo. Wyposażone w maszyny do lodów, chłodziarki, syropy i metalowe łyżki, pojazdy te podróżują po całych Indiach, nawet do sąsiednich krajów.

Ten model biznesowy umożliwia pracę sezonową i zarabianie przez cały rok. „Pracujemy tylko przez cztery do sześciu miesięcy w roku, ale w tym czasie możemy zarobić wystarczająco dużo, aby utrzymać się przez cały rok” – mówi Shah.

SŁODKIE HISTORIE SUKCESU Shankar Singh Rawat, 19 lat, zarabia 7000 rupii dziennie w Gangapur. To więcej niż większość rolników w okolicy zarabia w ciągu miesiąca. Wie, że może zarobić więcej w większych miastach, ale nie chce wyprowadzać się od rodziny.

Nawet jakość lodów różni się w zależności od kraju. Według niektórych sprzedawców lody z Radżastanu są smaczniejsze, ponieważ są w większości robione ze świeżego mleka bawolego. W miastach zwykle używa się mleka w proszku lub przetworzonego.

Perłą w koronie lokalnych lodów jest kulfi : tradycyjny smak lodów przygotowywanych z gotowanego pełnego mleka i doprawianych aromatami kardamonu, szafranu, róży, mango i pistacji.

Dzisiaj Gangapur stał się marką w produkcji lodów tempa. Według Baby Raichand, który tworzy filmy promujące sklepy tempa na YouTube, w mieście działa ponad 200 sklepów tempa. A liczba ta jest dwukrotnie większa niż zaledwie trzy lata temu. Klienci przyjeżdżają z tak odległych miejsc jak Bangladesz i Nepal.

„Zapytaj sprzedawcę lodów w dowolnym zakątku Indii, skąd pochodzisz” – mówi Tushar Vaishnav – „a odpowiedź prawdopodobnie będzie brzmiała: Gangapur”.

Ashish Suwalka, jeden z młodych przedsiębiorców, jest właścicielem trzech tempów i prowadzi mały zespół. „Populacja rośnie”, mówi, „a wszyscy chcą słodyczy”.

Kryzys klimatyczny i wyzwania transformacji gospodarczej odrodziły Gangapur. To małe miasteczko nie jest już tylko kropką na mapie, ale symbolem nadziei, innowacji i sukcesu dla tysięcy ludzi poszukujących czegoś słodkiego.

Odatv