Lassi de ruibarbo: beba ruibarbo!

A temporada do ruibarbo pode ser tanto uma bênção quanto uma maldição. Quem tem um coração para a culinária sazonal, lava alegremente potes de geléia ou parece um pouco sobrecarregado ao ver a cesta de colheita transbordando. Porque sim, em algum momento a décima compota foi comida e o último bolo foi assado. E então? EU Nesses momentos, recorro ao meu “método Lassi”: Porque cada compota também pode ser transformado nesta bebida refrescante.

Lassi é uma bebida tradicional de iogurte da Subcontinente indiano. Lá ele é bebido em muitas variações. Muitos conheço na versão manga do restaurante indiano da esquina, mas é também é servido com água de rosas ou salgado com cominho. No norte da Índia Lassi é uma bebida popular no almoço para reduzir o picante da comida para suavizar e resfriar o corpo. Claro, meu Lassi de ruibarbo, gengibre e cardamomo não é uma versão autêntica, mas uma pequena Homenagem que sabe bem. Se quiser, sirva o lassi como um refresco Lanche, bebida de café da manhã ou sobremesa de primavera em um copo. E quem Se você congelá-lo com antecedência, poderá aproveitar o sabor do ruibarbo por meses.