Semana de Moda: Os melhores endereços para café da manhã, almoço e jantar em Berlim
Mesmo durante a Semana de Moda você tem que comer. Temos três ótimos endereços para café da manhã, almoço e jantar durante a semana de moda. E claro, todo o resto também.
Já faz muito tempo que não vou à Fashion Week. Admito que normalmente só percebo que a Semana de Moda já está aqui novamente quando vejo limusines pretas com o logotipo do organizador circulando por Berlim. Pessoas ainda mais fascinantes povoam os cafés e restaurantes de Berlim esta semana. Não necessariamente elegantes e bem-vestidos, outras cidades fazem isso melhor. Bastante incomum.
Mas acho que a moda em geral não deve ser julgada apenas pelo que você faria com ela. Para que você também possa conhecer pessoas interessantes do mundo da moda, quero dar três dicas de onde você deve ir e comer. As tendências alimentares e da moda estão intimamente ligadas culturalmente. Como os dois influenciam um ao outro pode ser maravilhosamente compreendido historicamente.
No Renascimento, por exemplo, tecidos opulentos como o brocado eram usados em banquetes ricamente decorados, cujo objetivo era demonstrar riqueza. Mais tarde, no período barroco, as coisas se tornaram ainda mais sofisticadas: menus com vários pratos e os primeiros restaurantes de luxo se tornaram populares, geralmente com porções pequenas e artísticas. As roupas desse período também eram elaboradas e decoradas. Com a revolução industrial, cada vez mais restaurantes, cafés e bistrôs surgiram para os cidadãos. Ao mesmo tempo, produtos de massa padronizados começaram a dominar tanto o mercado de alimentos quanto a moda.
A criatividade precisa de desordemFoi somente em meados do século passado que as coisas se tornaram mais confusas. Hoje, graças à globalização e a vários movimentos juvenis, temos uma mistura maravilhosa de alta e baixa costura, cultura gourmet e de petiscos, e estilos regionais e internacionais. Quando se trata de comer e se vestir, gostamos de seguir nossas crenças pessoais e nosso princípio de prazer. E, assim como nós, elas são muitas vezes contraditórias e mutáveis.
Felizmente, não há nenhuma outra cidade alemã onde você pode vivenciar isso tão bem quanto Berlim. Porque a criatividade precisa de desordem. E porque surge justamente dessa contradição, podemos nos orgulhar de ter o cenário gastronômico mais emocionante (e, quem sabe, também o cenário da moda novamente algum dia) aqui em Berlim.
1. Café da manhã: Breakfast3000 em Kreuzberg e Schöneberg“Todos podem, ninguém precisa” – este é exatamente o lema para uma sessão de brunch estendida no Frühstück3000. Você certamente conhecerá algumas das cerca de 200.000 pessoas criativas que supostamente estarão em Berlim novamente para a Semana de Moda.
Este restaurante foi um dos primeiros lugares a eliminar os limites de tempo do café da manhã, empregando verdadeiros chefs para criar pratos ambiciosos para a primeira refeição do dia e complementando-os com vinho e até mesmo coquetéis. Aqui você pode saborear o Chicken Waffle, uma bomba calórica, com frango frito crocante e molho de caramelo com infusão de bacon, além de um tartare rico em proteínas marinado com vinagrete de gergelim e soja. Ou um burrito de café da manhã vegano com cogumelos grelhados e tofu assado.
Também posso recomendar o fantástico Espresso Martini, que lhe dará um impulso inicial para o seu dia. Claro, o perfeito Bonanza Cappuccino em uma delicada xícara de porcelana ou uma limonada Yuzu caseira também resolverão o problema. Além disso, no Frühstück3000 você pode escolher entre dois locais: o novo e maior em Kreuzberg, em frente ao Museu Judaico, e o antigo em Schöneberg. Se for reservado online, recomendo ligar. Geralmente, algo acontece espontaneamente no mesmo dia, como aconteceu comigo recentemente quando eu estava sentado em um restaurante em Schöneberg uma hora depois da minha ligação.
Um dos meus pratos favoritos do menu é e continua sendo a terrine de batata. Para mim, é uma nova descoberta para o café da manhã: chips — batatas cortadas em fatias finas — são colocadas em camadas em uma barra e depois fritas. A crocância ao ser triturada é contrastada com dois ovos e um creme de amêndoas. E brócolis selvagem e óleo de pimenta crocante proporcionam um frescor picante. Seja qual for a sua escolha, este café da manhã casual não segue regras – exceto o denominador comum, que é a excelência.
2. Almoço: Club Kitchen em Mitte
Isso também se aplica ao local de almoço Klub Kitchen, cuja excelência está no frescor garantido. Desde sua fundação, há alguns anos, esse conceito, que começou como um projeto familiar e restaurante de bairro, tem sido um sucesso. Atualmente, há três lojas em Berlim, e você pode encontrá-las principalmente na Almstadtstraße, em Mitte — a comunidade consciente do zeitgeist que tem algo a ver com moda, design, arquitetura, mídia ou outras profissões criativas. O Klub Kitchen foi fundado pelo designer de moda e networker berlinense Hà Duong. Suas filhas se juntaram a ela, e sua presença habilidosa no Instagram desempenha um papel importante em seu sucesso. E, claro, os pratos do almoço, que são em sua maioria à base de vegetais, são bem equilibrados e não pesam muito no estômago.
Afinal, você ainda precisa clarear a mente depois do almoço. Meu prato favorito aqui é a tigela com salmão sobre arroz branco, coberto com um molho escuro de soja e gengibre maravilhosamente caramelizado e acompanhado de edamame. E se você gosta de coisas sustentáveis e vegetarianas este mês, experimente os vegetais assados de inverno: couve-flor, couve-de-bruxelas, beterraba, cenoura e couve – às vezes com um toque picante, às vezes quase crus, às vezes marinados, às vezes fermentados e sempre com textura perfeita. Servido com homus extraordinariamente fluido e migalhas de manteiga de za'atar como molho.
3º Jantar: Crackers Unter den LindenMas agora vamos ao ponto mais badalado, onde você pode se vestir com estilo: Crackers. A antiga atmosfera do Cookies Club ainda pode ser sentida no quarto de hóspedes, que tem uma plataforma elevada e assentos estofados em turquesa. Se você seguir o letreiro de neon com as palavras "You're fucking free" (Você está livre pra caramba) pela cozinha azul brilhante, você será imerso em luz dourada na mesa, que fica bem em todos os tipos de corpo e idades. Não é totalmente sem importância.
Durante a Semana de Moda, a Crackers sediou diversas vezes o jantar oficial do Fashion Council, que reúne jornalistas de moda internacionais, criadores de conteúdo e estilistas. O cenário adora a loja icônica tanto quanto a comida casual e divertida dos dois jovens chefs Felix Klawitter e Patrick Ziegert: entre as entradas, a burrata é certamente uma boa escolha, o que geralmente me deixa extremamente entediado, mas aqui ela é combinada com repolho, um óleo gochujang coreano e chutney de pêra.
Também popular aqui é o tartare particularmente cremoso com crème fraîche e gema de ovo. Entre os pratos principais, meu favorito é e continua sendo o halibute selvagem com sua crosta sensacional de migalhas de panko e um beurre blanc com infusão de jalapeño que é simplesmente de comer e chorar por mais. Em vez de festejar entre pessoas aquecidas como no passado, o Crackers agora celebra essa mistura única de comida caseira, serviço, som e beleza.
Café da manhã3000. Fromet-und-Moses-Mendelssohn-Platz 9, 10960 Berlim. Seg-dom 9h-16h, Tel.: 030 43666659, [email protected], fruehstueck3000.com Pratos salgados, doces e com ovos 10-16 euros; grandes pratos de café da manhã (também para compartilhar) 29–90 euros; Extras 2–9 euros; coquetéis alcoólicos 10–11 euros; Café etc. 2,50–5 euros
Cozinha do clube. Almstadtstraße 9 – 11, 10119 Berlim, Seg–Sáb 12h–19h, [email protected], theklubkitchen.com . Todas as tigelas 11–15,50 euros
biscoitos. Friedrichstraße 158 / Sob a tília; 10117 Berlim; Seg-dom dois assentos 18h e 20h; Telefone: 030 680730488; [email protected]; crackersberlin.com Entradas 16–19 euros; Pratos principais 24–38 euros; Acompanhamentos 4–8 euros; Sobremesas 5–12 euros
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