O setor lácteo está se recuperando graças a esses produtos

"Tem muita proteína? Vamos lá, eu compro!" O setor de laticínios está comemorando nesta terça-feira, após conhecer os números de consumo na Suíça no primeiro semestre de 2025. "A indústria de laticínios suíça está passando por uma reviravolta bem-vinda: após anos de estagnação no consumo geral, o leite está se recuperando com força", aplaudiu a organização Swiss Milk Producers (PSL).

Os suíços estão comprometidos com a saúde. "Produtos com alto teor de proteína e valor agregado funcional, que fazem parte de uma dieta e estilo de vida saudáveis, têm uma demanda especial", observa a PSL. As bebidas lácteas estão em alta, como se pode observar na variedade cada vez maior nas prateleiras. Este ano, em comparação com 2024, as vendas aumentaram 8,4%. Mas isso ainda é pouco comparado ao quark enriquecido com proteína, o campeão do ano com um aumento de 30%. O queijo cottage também é popular. Baixo em calorias, baixo em gordura, mas rico em proteínas, aumentou 23,4% em relação a 2024.

O setor de laticínios também pôde contar com a queda no apelo dos leites vegetais , que se tornaram produtos de consumo diário em vez de uma novidade da moda. Mas o setor de laticínios também merece crédito por ter conseguido atender às demandas dos consumidores. Pessoas com intolerância à lactose frequentemente recorriam a substitutos vegetais, mas a indústria de laticínios se adaptou, apoiando fortemente a oferta de produtos sem lactose. "Na Suíça, esse segmento está registrando um forte aumento de interesse, com crescimento superior a 15% desde o início do ano", observa a PSL.