Больше Dop, органики, овощей и «без»: что итальянцы кладут в свои тележки для покупок

Больше PDO, органических, веганских, безглютеновых и безсахарных продуктов. Меньше вин DOCG, продуктов с цельнозерновой мукой и продуктов, обогащенных витаминами или не содержащих пальмовое масло. Растет внимание к заявлениям, касающимся натуральности и безопасности продуктов, с особым акцентом на устойчивость. Это основные тенденции, которые характеризуют итальянские расходы в 2024 году , согласно семнадцатому изданию GS1 Italy Immagino Observatory , шестимесячного исследования, которое анализирует потребительские привычки в течение года. Для этого выпуска было проанализировано более 145 тысяч продуктов, на этикетках которых присутствовало более 100 заявлений, сертификатов, пиктограмм и географических указаний. Большая корзина продуктов, как пищевых, так и непищевых, которая в 2024 году принесла 48,7 млрд евро продаж, что составляет 82,7% от общей выручки итальянских супермаркетов и гипермаркетов.

Под прицелом Обсерватории Иммаджино инновации подтверждают себя как важный рычаг : они касаются 7,8% всех контролируемых продуктов и вносят 3,2% в общий оборот, уделяя особое внимание областям «богатых» и «свободных от», наличию традиционных или полезных ингредиентов, продуктам с сертификатами корпоративной социальной ответственности и экологически чистым продуктам для ухода за домом. «Досье в этом новом выпуске Обсерватории Иммаджино подчеркивает, как инновации в массовом потреблении обусловлены на корпоративном уровне растущим вниманием к здоровью, благополучию, устойчивости и происхождению продуктов, что оказывает существенное влияние на выбор потребителей и динамику рынка», - говорит Марко Куппини, директор по исследованиям и коммуникациям GS1 Italy .

Анализ инноваций с точки зрения потребителя показывает, что 65% продаж новых продуктов генерируется 30% покупателей ; наиболее активны молодые люди (до 34 лет), одинокие и со средним или высоким доходом , которые предпочитают обогащенные или облегченные продукты, веганские, органические, содержащие семена и с зелеными и устойчивыми характеристиками. Среди 12 корзин, которые представляют столько же потребительских явлений и тенденций, выделяется привлекательность итальянскости, обнаруженная в 27 978 продуктах с 11,6 млрд евро продаж (+1,2% в стоимостном выражении и -0,7% в объеме); мир «свободных от» с 14 625 продуктами на 7,9 млрд евро (-0,1% в стоимостном выражении и -1,2% в объеме); сегмент «богатых» лидирует на рынке с 11 572 продуктами на 5,1 млрд евро (+1,3% в стоимостном выражении и -0,8% в объеме); Вегетарианская, веганская, органическая, халяльная и кошерная еда насчитывает 3552 продукта на сумму 4,4 млрд евро (+3,9% в стоимости и +0,9% в объеме). От овса до авокадо и семян чиа, они были среди самых «крутых» ингредиентов, присутствующих в 15 171 продукте на сумму 4,7 млрд евро (+3,7% в стоимости и -1,8% в объеме).