Ана Алькобия: «Time Out Market — это национальная идея, оказывающая огромное влияние на ресторанную индустрию»

Ана Алькобия, вице-президент Time Out Market Iberia, подчеркнула важность национальной идентичности Time Out Market, подчеркнув, что «эта идея не только инновационная, но и национальная».

В ходе конференции «Повара, экономика и устойчивое развитие — глобальный диалог за столом», которая прошла в этот понедельник в музее Соареш-душ-Рейш в Порту, он также пояснил, что проект родился из потребности в экономической устойчивости после того, как Time Out, изначально журнал о стиле жизни, был вынужден перестроиться.

Ана Алькобия рассказала о трансформации рынка Меркадо да Рибейра, который был заброшен до вмешательства Time Out. «Сегодня традиционный рынок все еще стоит, и качество его становится все лучше и лучше», — сказала она, подчеркнув реконструкцию пространства.