Традиции женской кухни Минас-Жерайс представлены на гастрономическом фестивале

Женские традиции в кулинарии Минас-Жерайс представлены на гастрономическом фестивале — Фото: Репродукция/TV Globo

Кухня отапливается дровяной печью. Лилия ощупывает тесто, пока не найдет нужную точку. Печенье она научилась готовить у своей матери.

«Это была очень трудная жизнь, но моя мама очень облегчила ее. Она испекла и угостила нас этим печеньем. Она говорила: стол полон», — вспоминает повар Мария да Силва Майя (Лилия да Кита).

Поставьте в духовку на банановом листе и подождите пятнадцать минут.

Для приготовления тапиокового печенья используются ингредиенты, собранные на заднем дворе. Рецепт записан в памяти о детских впечатлениях, о времени, проведенном в семье. После приготовления блюдо подается на щедрый стол — традиция, которую поддерживают женщины, которых здесь называют мастерами, поскольку они объединяются, чтобы сохранять региональную культуру и передавать знания.

«Мы не посещали никаких курсов или чего-то в этом роде. Мы учились у наших родителей, наших бабушек и дедушек, и мы до сих пор несем эти знания с собой. И мы имеем удовольствие передавать свои знания людям», — объясняет повар Мария Нунес.

Знания являются изюминкой этого фестиваля, который , как ожидается, соберет 60 тысяч человек до воскресенья (25) . Рецепты, которые передаются из поколения в поколение.

«Здесь только хорошая еда, а повара безупречны. Приправы из Минас-Жерайс великолепны», — говорит биолог Присцила Кастро.

Гордон — ирландец, и он сказал, что ему очень понравилась еда из Минас-Жерайс, и что он наслаждается этим моментом со своей семьей.