Суп будет вариться каждый день! Генетически модифицированные помидоры будут тестироваться.

Некоторым участникам дадут суп из генетически модифицированных томатов, а другим — из обычных. Они не будут знать, к какой группе они относятся. Каждый доброволец также будет носить УФ-датчик для измерения воздействия солнечного света.

Эти томаты, выведенные исследователями Центра Джона Иннеса, накапливают в плодах и листьях большое количество предшественника витамина D. Под воздействием света это вещество преобразуется в витамин D3.

ЭКВИВАЛЕНТ ДВУМ ЯЙЦАМ

Сообщается, что в каждом спелом помидоре содержится столько же витамина D, сколько в двух яйцах или 28 граммах тунца. Это количество открывает значительные возможности для восполнения запасов витамина D в ежедневном рационе.

Витамин D играет важнейшую роль в усвоении кальция и фосфора, а также в поддержании здоровья костей, зубов и мышц. Дефицит этого витамина связан с депрессией, деменцией и некоторыми видами рака. Хотя витамин D естественным образом вырабатывается в коже под воздействием солнечного света, его дефицит встречается часто, особенно в зимние месяцы и у людей, питающихся преимущественно растительной пищей.

Руководитель проекта Кэти Мартин отметила, что люди обычно принимают витаминные добавки, но благодаря новым методам селекции свежие продукты можно обогащать микронутриентами с самого начала. Мартин подчеркнула, что такой подход может способствовать укреплению общественного здоровья.

Ранее эта же исследовательская группа разработала генетически модифицированные фиолетовые томаты, богатые антиоксидантами.