Слишком жарко, чтобы готовить? Шеф-повар из Лондона делится советами, как поддерживать прохладу на кухне

Когда температура поднимается до 30 градусов, как на этой неделе, последнее, что хочется делать, — это топить плиту, но есть способы вкусно поесть, не усугубляя ситуацию.

Кэтрин Джонс, шеф-повар Growing Chefs! Ontario, присоединилась к CBC London Morning , чтобы предложить несколько простых стратегий, поскольку сильная жара может изменить все на кухне: от аппетита до скорости порчи продуктов.

«У нас обычно снижается аппетит, когда так жарко», — сказала она. «Нужно думать о том, как быстро все может испортиться, например, фрукты, которые по сути созревают в режиме реального времени».

Ее первый совет — не нагревать кухню, используя небольшие приборы, такие как фритюрницы, или вынося готовку на улицу.

«Мы провели урок по приготовлению пиццы на дровах в прошлый вечер», — сказала она. «Конечно, перед печью было жарко, но кухня оставалась прохладной», добавив, что барбекю — это еще один вариант приготовления еды на улице.

СЛУШАЙТЕ | Шеф-повар из Лондона Кэтрин Джонс рассказывает о летней кулинарии в программе London Morning:

Джонс также рекомендует готовить порциями в прохладное время дня: «Приготовьте один раз, съешьте дважды», — говорит она.

На выходных она жарила куриные грудки, которые всю неделю использовались для салатов, тако, фахитас и школьных обедов. Когда это возможно, Джонс говорит, что она выбирает исключительно холодные блюда.

«Смузи на завтрак. Гаспачо на обед. Продукты с высоким содержанием воды, такие как фрукты и овощи, действительно помогают охладить организм».

Джонс отметил, что следует избегать также пищи, приготовление которой занимает много времени.

«Никакого жаркого или рагу. Просто пусть это будет легко, просто. Нарезанные овощи в холодильнике, готовые к употреблению».

Что касается ее планов на ужин в еще один жаркий день, Джонс сказала: «Это бургеры на гриле. Шеф-повара не всегда едят изысканные блюда. Иногда нужно просто быть добрее к себе».