Fransa'da eğitim almış bir şarap üreticisi ve misafirlerini ağırlayan bir aile şaraphanesi kurmuş.
Tepelerle çevrili dokuz hektarlık bir arazide şarabı alan kişi, tek soyadı olan Tana'nın babasının soyadı olması nedeniyle, kuzeni Adolfo Kindgard ile birlikte kurduğu şaraphanenin adı gibi Viking'e benzemesi nedeniyle "la Tana" -Diana- Bellincioni'dir.
Jujuy doğumlu ve Arnaldo Etchart'ın yakın dostu olan bir bon vivant'ın torunu olan kadın, şarapla ilgili aldığı ilk uyarıcıları çok iyi hatırlıyor. "Arnaldo'nun bize gönderdiği şişelerle kamyonlar geldiğinde büyüleyiciydi. Burada neredeyse hiç şarap imalathanesi yoktu," diye hatırlıyor. Ancak onun bu mesleği keşfetmesi bir gecede gerçekleşmedi. “Ben bir doktorun kızıyım ve üçüncü yılıma kadar tıp okudum. İstediğim gibi olmadığını anlayınca okulu bıraktım ve Buenos Aires'te Tarım Yönetimi bölümüne kaydoldum. Boş zamanım olduğu için şarap kursuna gittim. Sekiz ay boyunca önoloji okudum ve takıntılı hale geldim. 'Bu küçük iş ne işe yarayacak?' babam düşündü, ama ben devam ettim ve ayrıca bir sommelier olarak eğitim aldım. Sonra bir burs kazandım ve Lyon Üniversitesi'nde lisansımı tamamladım. Bu deneyim, Syrah konusunda uzmanlaşmış bir alan olan Rhône bölgesindeki Saint-Jean-de-Muzols'daki bir şarap imalathanesinde staj yapmayı da içeriyordu" diyor Tana.
2013 yılından bu yana hayatını Cafayate, Mendoza ve Jujuy arasında geçiriyor. Marcos Etchart, Alejandro Vigil, Alejandro “El Colo” Sejanovich gibi büyük ustalarla çalıştı ve onlardan ders aldı. “Salta benim için zordu çünkü o zamanlar çok cinsiyetçi bir toplumdu. Ayrıca hasat döneminde çok çalıştım ama yılın geri kalanında işsizdim. Mendoza'da bağlantılar ve arkadaşlar edindim ama ilk başlarda hiçbir açık pozisyon yoktu,” diye şarapla çalıştığı ilk yıllarını anımsıyor. Ta ki 2019 yılına kadar, kuzeni ve eşi Mercedes Grondona, bu şarap imalathanesini kurmak için ortak olma teklifinde bulunana kadar. "Uygun evrakları olan arazi bulmak zordu. Ayrıca, toprakta çok fazla bor olmadığını kontrol etmemiz gerekiyordu," diyor ve şarap imalathanesinin beton fıçılarda şarap ürettiğini ekliyor.
“Pandemi, biçimlendirici budama yapmamız için iyi oldu. 2021'de ilk Malbec ve Syrah hasadımızı yaptık, ancak keçiler bağımıza saldırdığı için Cabernet Franc'ımız bitti. 2023'te şiddetli don nedeniyle üretimimizin %80'ini kaybettik. Sıralar arasındaki alan sınırlı olduğu için hiçbir şey yapamadık; Mendoza'dakinin hektar başına iki katı bitkimiz var,” diye açıklıyor. Vazgeçmek yerine misafirperverliği benimsediler ve konuklarını karşılamak için kabinler ve ev yapımı yemeklerin şarap eşliğinde servis edildiği, kahvaltının yanı sıra tadım etkinliklerinin de sunulduğu bir restoran açtılar.
Quebrada şarapları hakkında, "Akışkan, taze bir nota ve damakta uzun süre kalan bir tat" olduğunu söylüyor. Deniz seviyesinden 2.300 metre yükseklikteyiz ve rakım geniş bir sıcaklık aralığı sağlıyor: gündüz 30°C ve gece 10°C. Bitkilerimiz mantar içermiyor ve çok fazla böcek ilacına ihtiyacımız yok. Dolu geçirmez bezler kullanıyoruz, ancak kuşlar için, aksi takdirde onları yiyip bitirirler."
Üç farklı şarap serisi sunuluyor: Malbec, Syrah ve Cabernet Franc çeşitleriyle Copleras ; Cabernet ve Malbec'in harmanlandığı Sacha Tigre ve patlama yaratan Criolla; ve Purma , Syrah, Malbec ve Cabernet Franc'ın bir karışımıdır. "Criolla üzümlerini Purmamarca'nın arka bahçelerindeki insanlardan satın alıyorum. Bunları patero şarabı yapmak için kullanıyorlardı. Şimdi onları hasat ediyoruz ve kendimiz şarap yapıyoruz," diyor Tana, şaraphanenin nasıl büyüdüğü ve çeşitlendiği konusunda çok mutlu.
Kindgard Şaraphanesi. Şaraphanenin yanında bir yıl önce açılan tesis, üzüm bağlarına bakan geniş pencerelere sahip, iki kişilik üç kabin ve dört kişilik bir kabinde misafirlerini ağırlıyor. Oturma odası ve donanımlı bir mutfağı bulunmaktadır. Pazartesiden cumartesiye her öğle vakti açık olan restoranda kahvaltı servis edilmektedir. Markanın şaraplarına eşlik edecek ev yapımı yiyeceklerden oluşan sabit bir menü sunuyorlar. Ayrıca tadımları da koordine ediyorlar. Kahvaltı dahil kabin başına 160.000 dolardan başlayan fiyatlarla. RN 9 km 1739. T: +54 9 (3884) 09-6930. Instagram: @bodegakindgard
lanacion
