"Ekolojik olarak kötü bir ürün" olmakla suçlanan ilçeye siyaset yardım ediyor

Bu ders bir peynir değerindedir, hiç şüphe yok. Fransa'nın en çok satan PDO peyniri Comté'nin çevreye olan etkisiyle ilgili tartışmalar, 12 Mayıs Pazartesi günü süt çiftçilerinin öfkesine yol açarken, siyasi sınıfı da harekete geçirdi.

Tartışma, çevreci ve türcülük karşıtı bir aktivistin, France Inter gazetesinde yayınlanan bir köşe yazısı sırasında nisan ayı sonunda başladı. İstasyona konuşan Pierre Rigaux , ilçenin "ekolojik açıdan kötü bir ürün haline geldiğini" açıklayan bir çalışmaya atıfta bulundu. Jura masifinin bu sembolik ürününün üretiminde kullanılan sığırların dışkılarının su yollarını kirlettiğine dikkat çektikten sonra, insanlardan "sağlıkları için oldukça zararlı" olan bu sert peynirden kurtulmaları çağrısında bulundu ve "peynir, et kadar hayvanları öldürüyor ve acı çektiriyor" dedi.

Ayrıca şunu da okuyun

Comté yapımcıları hemen tepki gösterdi. İlçe Yönetimi için Mesleki Arası Komite Başkanı Alain Mathieu, AFP'ye yaptığı açıklamada, "Bölgede kendimize dayattığımız standartlar göz önüne alındığında bu saldırılar incitici ve haksızdır." dedi . Üretimde uyulması gereken sıkı kurallara değinen Bakanlık, sektörün öncelikleri arasında "çevre ve kaynaklarımızın korunması" nın yer aldığını, doğrudan ve dolaylı olarak 14 bin kişiye istihdam sağladığını kaydetti.

Pierre Rigaux'nun açıklamaları öyle bir karışıklığa yol açtı ki Jura bölgesi valisi Pierre-Edouard Colliex bu Cumartesi X hesabında #TouchePasAuComté etiketini kullanarak tepki gösterdi: "Comté Jura'dır, tat, kalsiyum, protein... ve sıfır suçluluk. […] Yasaklamak mı? Jura'nın üzerindeki gün batımlarını yasaklamak gibi bir şey. Ciddi olalım!

Ulusal Birlik'in bazı milletvekilleri de sembolik Jura peynirini "korumak" için konuşma yaptı. Bunların arasında Bourgogne-Franche-Comté'de yaşayan Julien Odoul da vardı. Sağda, Cumhuriyetçi Parti'nin cumhurbaşkanı adayı Laurent Wauquiez , ülkenin kınanmasında "kimliği ve tadı olmayan bir Fransa projesi" gördü.

Tepkiler karşısında Ekologlar Ulusal Sekreteri Marine Tondelier , Pazartesi günü X'te "comté peyniri hakkında bazı gerçekleri yeniden ortaya koymak" için bir parti basın açıklaması yayınladı: "Ekologlar hiçbir zaman onu yemeyi bırakmayı, hatta yasaklamayı talep etmediler," diye iddia etti. Franche-Comté Ekologları da , "kooperatif değerleri ve örnek bir organizasyon üzerine kurulu" sektöre desteklerini yinelerken, "AOP kapsamında bile hayvancılığın ve peynir fabrikalarının çevresel etkisini inkar etmenin mümkün olmadığını" sözlerine ekledi.

Besançon bölge çevre savcılığı, 2019-2020 yılları arasında önemli atık su arıtma arızaları olan mandıraların yakınında bulanık su, beyaz köpük, kanalizasyon kokuları ve ölü balıkların bildirilmesinin ardından soruşturma başlattı. 2022 yılında iki peynir fabrikasına ağır para cezası verildi.

Söz konusu mandıraların arıtma tesisleri yetersiz hale gelince, "çevre üzerinde felaket etkileri olan arıtılmamış suyu" çok geçirgen bir toprak üzerine boşaltıyordu; Besançon savcısı Etienne Manteaux o dönemde bu durumu analiz etmişti.

Alain Mathieu , "Bireysel ihmalkarlığın tüm sektörü itibarsızlaştırmak için kullanılması kabul edilemez" diye savunuyor kendini. 2022 yılında başlatılan kapsamlı bir "peynir planı" kapsamında, il yönetimi Doubs'taki 96 peynir fabrikasından 14'üne işleme tesislerini uyumlu hale getirmeleri veya arızalı boruları onarmaları talimatını vermişti.

Ekonomik değişimden sorumlu devlet bakanlığı DDETSPP'ye göre, 2024 itibarıyla bunların neredeyse tamamı uyumlu hale geldi. Ancak çevre derneği SOS Loue et rivières comtoises için konu her şeyden önce üretilen süt miktarıdır: "30 yılda, il üretimini iki katından fazla artırdı, 1991'deki 30.000 tondan 2024'te 72.000 tona çıktı" diye belirtiyor çevre derneği ve bu dernek için belirlenen şartların "hiç de yeterli olmadığını" belirtiyor.

Dernek , "İnek sayısı elbette artmadı, ancak eskisinden daha fazla süt üretiyorlar, yani daha fazla yiyorlar ve daha fazla dışkı üretiyorlar... Bu da nehirlerimizdeki nitrat miktarının artmasına neden oluyor" diye özetliyor.