Ödüllü 'Afro-öne çıkan' restoran, Museum London'da kafe açacak

Londra'da yemek aracılığıyla kültüre odaklanan eşsiz bir restoran, bu yazın ilerleyen günlerinde Museum London'da yeni bir kafe açıyor.

Malvin ve Maryam Wright çiftinin işlettiği Yaya's Kitchen, şu anda Old East Village'daki Gıda Kuluçka Merkezi'nde faaliyet gösteren geçici bir akşam yemeği kulübü.

Restoran, 2024'te London Inc. Dergisi'nin En İyi Lüks Yemek Restoranı ödülü de dahil olmak üzere yerel ödüller kazandı. Wright'lar, 2017'de açıldığından beri haftalık akşam yemeklerini düzenlediklerinde müşterilerine kültürel açıdan eğitici bir yemek sunuyor.

"Bu, mevcut mutfak projemizin bir devamı veya genişlemesi," dedi Malvin. "Misafirlerimize her zaman, hayal gücünün sınırlarını zorlayacak şekilde, bizim her zamanki restoranımız olmadığımızı söyleriz."

Yemeği "afro-öne doğru" ve belirli bir ülkeden olmadığını söylüyor. Çift, birçok müşterinin daha önce denememiş olabileceği "küresel Siyah deneyimi"nden yemekler servis ediyor ve bunu müzedeki kafenin öğle yemeği menüsüne getirmeyi planlıyorlar.

"Misafirlerimize her zaman söylediğimiz gibi, restoranımızda bile: Jamaika usulü tavuk veya jollof pilavı servis etmiyoruz," dedi Malvin ve eğer bir süpermarkette bulunabiliyorsa, ilgilenmediklerini ekledi. "Çünkü çok daha fazlası var, değil mi?"

Müze 'heyecanlı'

Wright'lar, kendilerine bir kafe fikri sunmak için Museum London'a birçok kez ulaştıklarını söyledi. Müzenin sözcüsü Abby Vincent, vizyonlarının müzeyle örtüştüğünü ve kafenin açılmasından heyecan duyduklarını söyledi.

"Yemek, kültür ve ifadenin çok önemli bir parçasıdır. Çeşitli yiyecek seçeneklerine sahip olmak gerçekten heyecan verici."

Vincent, Rhino Lounge Café'nin 2024'te kapanmasının ardından müzenin burayı devralacak bir kiracı aradığını söyledi.

Wright, menünün son halinin verilmesinin birkaç hafta süreceğini ve personele yeni malzemeler tanıtmanın da dahil olacağını söyledi. Çeşitliliğin "samimi ve dürüst bir temsili" olarak tanımladığı şeyi yaratmak için zaman ayırmak istediğini de sözlerine ekledi.

Wright, yakın zamanda büyük bir açılış planlamayı umduklarını ancak henüz bir tarih belirleyemediklerini söyledi.

"Haziran ayının ilk veya ikinci haftasını hedefliyoruz ama bu bizim elimizde değil" diyen Başkan, fiziksel alanda çok fazla işin tamamlanması gerektiğini anlattı.