Castronno - Lezzet karanlığı aydınlattığında: Slow Food'un Materia'daki duyusal deneyimi - - Varese Haberleri

"Mevcut tüm üreticiler kısa bir tedarik zinciriyle çalışıyor: toprağı işliyor, hayvanları yetiştiriyor ve ürünleri doğrudan işliyorlar. Bu, gerçekten yüksek kaliteli gıda üretmenin yolunu ifade eden temel bir ayrıntı." Slow Food Varese konviviumunun temsilcisi ve Piambello Pazarı'nın başkanı Fabio Ponti , 19 Ağustos Salı günü Materia Spazio Libero kafede düzenlenen "Aperialbuio" nun üçüncü akşamını bu sözlerle tanıttı. Orijinal bir duyusal tadım: Katılımcılar görme duyusunun yardımı olmadan, yerel bir yemek ve şarap yolculuğunda kendilerine rehberlik etmesi için tat, koku ve işitme duyularına güvendiler. Akşam, Massimo Zacchi'nin Hoopsbeer bira fabrikasının sunduğu füme bira "Jinky" ile açıldı. Bu füme bira - biranın teknik adı bu - damakları yerel süt ürünlerinden oluşan bir seçkiye hazırladı: altı ay dinlendirilen yarı pişmiş bir peynir olan tomino ve bir Alp peyniri, Cantello'daki Fattoria Paccani'den Maria Antonietta Capoferri tarafından sunuldu. Ardından Riccardo Zanini'nin Cuore d'oro di Brunello çiftliğinde domuz boynu, pastırma, yağda mantar ve fesleğen yapraklı doğal kiraz domateslerinden oluşan bir tadım sunuldu. Tadım, yine Fattoria Paccani'den akasya balı ve kıyılmış fındıkla tatlandırılmış ricotta ile sona erdi. Akşamın tüm ikramlarına Panificio Caffetteria Silvia e Roberto ürünleri eşlik etti. "Bu Aperialbuio, son derece özenli yemek yiyenler sayesinde öncekilerden daha hızlıydı," dedi duyusal yolculuğu sözlü olarak yönlendiren Alice Giannone . "Konuklar talimatları dikkatlice takip etti, adım adım tadına baktılar." "Slow Food'da bizim için alışılmadık bir tat deneyimi," diye ekledi Fabio Ponti . "Genellikle peynirde rengi, kabuğu ve olgunlaşmayı anlamak için görme duyusu çok önemlidir. Ancak burada her şeyi yalnızca diğer duyularınızla keşfediyorsunuz. Görme duyusuyla şartlanmıyorsunuz . Farklı ve ilginç bir yaklaşım."

KAYIT BİLGİLERİ

Aperialbuio etkinliği her Salı akşamı Materia'da devam ediyor. Bölgemizin neler sunduğunu karanlıkta keşfetme şansı. Katılım: Aperialbuio etkinliğine katılmak için BURAYA tıklayarak rezervasyon yaptırmanız gerekmektedir. Akşam etkinliğinin ücreti 12 € olup, bir aperatif ve rehberli tadım dahildir . Etkinlikler, Anche Io APS derneği üyelerine özeldir: Yıllık üyelik kartı 15 €'dur ve tüm Materia etkinliklerine ve alanlarına erişim sağlar. Yerinde kayıt yaptırabilir veya BURAYA tıklayarak çevrimiçi ön kayıt yaptırabilirsiniz. Materia Spazio Libero, Via Confalonieri 5 Sant'Alessandro, Castronno'da yer almaktadır.