Başrolde groats veya genç mutfak sanatları öğrencilerinin ülke çapındaki başarıları [FOTOĞRAFLAR]

Yulaf ezmesi hem tatlı hem de tuzlu yemekler için mükemmel bir temel olabilir ve ayrıca diğer yemeklere lezzetli bir katkı da olabilir. Birçok şekilde kullanılabilen çok yönlü bir malzeme olduğu gerçeği, bu yıl "Tatlı yulaf ezmesi - modern bir edisyonda gelenek" sloganıyla düzenlenen 4. Ulusal Gastronomi Yarışması Slow Food 2025 katılımcıları tarafından gösterildi. 20 Mayıs'ta, Polonya'nın farklı bölgelerindeki tarım okullarından gelen altı iki kişilik ekip Oleszyce tesisinin duvarları içinde buluştu. Her bir ekibe karabuğday taneleriyle bir tabak tatlı önerme görevi verildi. Önemli olan, bu basit ve sağlıklı temel malzemeyi kullanmak için modern ve yaratıcı bir fikir sunmaktı. Konseptler farklıydı, bu yüzden jüri üyelerinin işi kolay değildi. Ancak nihayetinde, görevle en iyi kimin başa çıktığına karar vermeleri gerekiyordu.

Andrzej Węgierak (Kresowa Osada, Basznia Dolna), Maciej Gołdyn ve Piotr Łysik (Krasiczyn'deki Zamkowa Restoranı), Marlena Zalewska (Lubaczów'daki Kooperatif Bankası Vakfı), Grzegorz Kropop (De Heus şirketi) ve Adam Socha (Develey şirketi) dahil olmak üzere ünlü şefler ve destek şirketlerinin temsilcilerinden oluşan profesyonel jüri, Bir numaralı yemek, Różaniec'teki Tarımsal Eğitim Merkezi Okul Kompleksi'nden (danışman Magdalena Senczyna-Hułas) Nela Blicharz ve Anastasiia Skoryk ikilisi tarafından önerilen "Çikolata-karabuğday lokumu" tatlısıdır. Podyumda ikinci sırayı, Oleszyce'deki ZSCKR'den Adrian Osuch ve Ewelina Gurak'ın (danışman Agata Dudzińska) "Bal elmalarına sarılı tatlı yulaf ezmesi ve ahududu jölesi" adlı eseri alırken, üçüncü sırayı Sokołów Podlaski'deki ZSCKR'den Julia Gąsowska ve Daniel Krasnodębski'nin (danışman Angelika Smolewska) "Karabuğday yulaf ezmesi, dondurma ve patlamış mısır içeren mini dizi" adlı eseri aldı. "Fasulye ve karabuğday kekiyle karabuğday ve limonlu cheesecake" adlı eseriyle Okszów'daki ZSCKR'ye bu ödül verildi. Aleksandra Kogut ve Wiktoria Malinowska (danışman Magdalena Szmit). Yarışmada ayrıca Bystra ve Chrobry'den takımlar yer aldı ve yüksek bir teknik seviye, yaratıcılık ve yerel hammaddelere saygı gösterdiler. Jüri üyelerinin de belirttiği gibi, yarışma seviyesi çok yüksekti ve genç mutfak meraklıları yaratıcılıktan yoksun değildi.

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanı Czesław Siekierski'nin fahri himayesinde düzenlenen etkinlik, şekerlemeci Konrad Korszla'nın sıvı nitrojen kullanarak gerçekleştirdiği "Tatlıların Donmuş Sihri" adlı şekerleme gösterisiyle tamamlandı.