El anfitrión 2025 se divide y aterriza en Arabia Saudita

La 44.ª edición de Host, el evento más importante del mundo para los sectores de la hostelería, el consumo fuera del hogar y la venta minorista de alimentación, se celebrará en los pabellones de Fiera Milano en Rho del 17 al 21 de octubre. Sectores en los que el Made in Italy lidera y se sitúa en el podio de los productores globales, precedido por China y Alemania. El valor de estos sectores en 2024 fue de casi 190 000 millones de euros, un 8,6 % más que el año anterior. Host exhibirá lo mejor en soluciones y productos de alta tecnología, inmersivos y multisensoriales para estos sectores. Sectores que impulsan una producción global que, según datos de ExportPlanning, alcanza los 190 000 millones de euros y que sitúa a la restauración profesional como protagonista en términos de crecimiento, con un crecimiento del 8,6 % respecto al año anterior. En este contexto de crecimiento global, Italia confirma su liderazgo absoluto en exportaciones: como destaca ICE, Agencia para la promoción exterior y la internacionalización de las empresas italianas, nuestro país ostenta el liderazgo mundial en máquinas de café y expendedoras, con una cuota del 29,8%, el colíder en máquinas de panadería y pastelería (28,8%), justo después de China, y un sólido posicionamiento también en máquinas de helados y refrigeración, con una cuota del 10,5%. Las empresas expositoras, más de 1.700 ya registradas, de las cuales el 44% son extranjeras, se reunirán con compradores de todo el mundo, incluyendo más de 700 compradores invitados de 75 países, perfilados con el apoyo de ICE. En cuanto a las empresas, «entre ellas, hay empresas capaces de exportar hasta el 80% de su facturación», informa Roberto Foresti, subdirector de Fiera Milano. Desde la automatización inteligente hasta los menús basados ​​en IA, con la sostenibilidad influyendo en las elecciones y el consumo, la hostelería y la restauración fuera del hogar están experimentando una evolución sin precedentes.

La feria se dividirá en macroáreas, como la dedicada al pan, la pizza y la pasta, el café, los helados y la pastelería, y cuenta con un amplio calendario de eventos especiales, como competiciones como el Campeonato Mundial de Baristas (el campeonato de baristas más prestigioso del mundo), el prestigioso Campeonato Mundial del Panettone y el Campeonato Europeo de Pizza. No faltarán chefs estrella, tanto consagrados como emergentes, que compartirán sus secretos en emocionantes sesiones de showcooking, y maestros de la pizza que fascinarán al público con las reinterpretaciones más contemporáneas e innovadoras de este gran icono de la cocina italiana, además de encuentros en profundidad con expertos, organizados en colaboración con las asociaciones colaboradoras.

El éxito de la feria milanesa ha dado lugar a una nueva iniciativa que se instalará en la Península Arábiga. Host Arabia se celebrará del 15 al 17 de diciembre en Riad y está organizada por Fiera Milano en colaboración con Semark, socio local. Con el plan Visión 2030, Arabia Saudí aspira a convertirse en un destino con un valor de 100 millones de euros al año, y en la península se prevé construir 500.000 nuevas habitaciones de hotel, «con una inversión total de 800.000 millones de euros en hostelería —concluye Foresti—. Cifras que indican una explosión de la demanda en cuanto a suministros, tecnologías, diseño y servicios, todos sectores donde el Made in Italy tiene mucho que ofrecer».