De 5 beste bakplaten en grills met platte bovenkant van 2025, getest en beoordeeld

Bakplaten zijn een kenmerk van de Amerikaanse diner en het snelle koken, en tevens de helden van alle street taco's. We hebben elke bakplaat getest om de meest karakteristieke gerechten van de flat-top grill te bereiden.

Op de zeven bakplaten die ik voor deze gids heb getest, heb ik tientallen smashburgers, taco's, fajita's, pannenkoeken, spekreepjes en eieren gebakken. Ik heb ook vis met schil gebakken, varkenskoteletten dichtgeschroeid en getest hoe goed elke bakplaat delicate groenten zoals asperges op lagere temperaturen kan garen, terwijl vlees op een andere brander op hogere temperaturen gaart.

Voor smashburgers betekende dit dat ze moesten bakken op de hoogste temperaturen die elke bakplaat aankon – een test van het vermogen van elke bakplaat om vlees dat op de bakplaat werd geplet snel te karamelliseren en het vervolgens met een spatel om te draaien. Pannenkoeken, die op de bakplaat werden gelegd, waren een test voor de gelijkmatigheid van de grill over het bakoppervlak. Dikkere plakken vlees, zoals een varkenskotelet, testten het vermogen van de bakplaat om de temperatuur tijdens het dichtschroeien vast te houden.

Maar we raakten ook vertrouwd met elke bakplaat met behulp van een infraroodthermometer – we controleerden de temperatuur op verschillende punten van het grilloppervlak terwijl deze op hoge of lage temperaturen verhitte. We lieten bakplaten ook tegen elkaar racen en keken hoe lang het duurde voordat elke bakplaat 260 graden Celsius was.

Houd er echter rekening mee dat sneller niet altijd beter is: bakplaten die sneller opwarmen, zijn soms minder temperatuurstabiel of minder gelijkmatig. Onze topkeuze, de Traeger Flatrock 3-Zone, had 10 minuten nodig om 500 graden te bereiken. Maar hij deed dat gelijkmatig over het hele oppervlak van de bakplaat.

Ik heb elke bakplaat zelf in elkaar gezet, zodat ik wist hoeveel werk het voor iedere klant was, maar ook om me te verdiepen in de fijne kneepjes van het in elkaar zetten van elk apparaat. Je leert een bakplaat pas echt kennen als je een uur lang elk onderdeel in elkaar zet.

En vooral besteed ik tijd aan het schoonmaken, inbranden en opnieuw inbranden van elke bakplaat, zodat ik de zwakke punten en de lastige plekken leer kennen, hoe snel hij afkoelt en hoe snel hij opwarmt. Ik leer hoeveel moeite elke bakplaat kost en in hoeverre die moeite wordt beloond.