Sezon na marcepan: W Niedereggerze w Lubece panuje już świąteczna atmosfera

Na zewnątrz pierwsze liście na drzewach dopiero zmieniają kolor, ale w halach produkcyjnych tradycyjnej firmy Niederegger z Lubeki już w pełni rozkwita świąteczny nastrój. Produkcja świąteczna rozpoczęła się tam w połowie sierpnia. „Zaczęliśmy od towarów na eksport do USA ” – powiedziała rzeczniczka firmy Eva Mura. „Teraz trwa produkcja na rynek niemiecki i europejski”.

Ze względu na rosnące ceny surowców, zwłaszcza migdałów i kakao, konsumenci będą musieli zapłacić w tym roku około dziesięć procent więcej za produkty Niedereggera. Powodem wzrostu cen migdałów – ważnego surowca do produkcji marcepanu – jest nie tylko spór celny z USA, ale także rosnący popyt na produkty migdałowe na całym świecie, powiedział rzecznik firmy.

Zatrudniając 500 pracowników i do 150 pracowników sezonowych, Niederegger twierdzi, że około połowa rocznych obrotów generowana jest w okresie Bożego Narodzenia. Firma rodzinna nie ujawnia dokładnej kwoty. „Możemy jednak powiedzieć, że między końcem sierpnia a lutym produkujemy około 30 ton marcepana dziennie” – mówi Mura.

Przed świętami Bożego Narodzenia do klasycznych produktów, takich jak chleb marcepanowy w różnych rozmiarach i smakach, serduszka i ciasta, dołączają gwiazdy, figurki Świętego Mikołaja i kalendarze adwentowe wypełnione marcepanem. „Jeden z nich ma 32 drzwiczki zamiast standardowych 24 i kryje słodkie niespodzianki aż do Nowego Roku” – mówi Mura. Krótko po Nowym Roku sytuacja znów się poprawia, ponieważ rozpoczyna się produkcja na Wielkanoc.

© dpa-infocom, dpa:250924-930-77173/1