Turystyka: Jakie są perspektywy dla branży hotelarskiej i restauracyjnej po 15 sierpnia?
Minął 15 sierpnia, a wraz z nim nadszedł czas na pierwszy raport z turystyki tego lata. Restauracje wyglądają ponuro, z frekwencją spadkową o 15-20 procent od początku lata, a w niektórych regionach nawet o 30 procent.
Ten tekst stanowi fragment transkrypcji powyższego raportu. Kliknij na wideo, aby obejrzeć je w całości.
Tego lata w porcie Dieppe (Seine-Maritime) spacerowicze tłumnie wychodzą na ulice. Jednak tarasy mają problem z przyciągnięciem turystów. Turyści zdają się przyjmować nowe wzorce konsumpcji. „ Wolimy kanapki lub szybkie przekąski, szybko przyrządzane na plaży. Wolimy wydawać pieniądze gdzie indziej niż w restauracjach ” – wyjaśnia jeden z wczasowiczów.
Spadek siły nabywczej we Francji ma bezpośredni wpływ na wydatki na rozrywkę. W rezultacie obroty restauracyjne tego lata spadły o 15–20% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Według szefa kuchni Thierry'ego Marxa, restauratorom trudno jest obniżyć ceny. „ Ktoś, kto oferuje domowe jedzenie, zatrudnia do tego pracowników i starannie dobiera źródła pochodzenia produktów, osiąga marżę netto wynoszącą 2% po opłaceniu wszystkich kosztów ” – wyjaśnia szef kuchni nagrodzony gwiazdką Michelin. Branża restauracyjna nie jest jedyną, która zmaga się z problemami tego lata. Podobno również branża hotelarska ma ponure perspektywy.
Francetvinfo
