Школьное питание необходимо реформировать: больше фруктов, овощей и меньше мяса

Похвально, что будущий министр сельского хозяйства Алоиз Райнер (ХСС) хочет выступать за сбалансированное питание в детских садах и школах. Однако только в том случае, если он имеет в виду, что меню должно быть четко ориентировано на продуманно приготовленные вегетарианские блюда. А не, как предполагает опытный мясник, регулярно подавать мясо, что, кстати, является стандартом в большинстве столовых страны.

Если ребенок обедает пять раз в неделю в детском саду или школе, это оказывает существенное влияние на то, как он будет питаться в будущем, став взрослым. В этом и заключается возможность. Теперь молодые люди могут в своем повседневном общении усвоить то, что старшие поколения во многом забыли: полноценный прием пищи не обязательно требует наличия шницеля и сосисок на тарелке каждый день. Такая диета не является ни особенно здоровой, ни благоприятной для климата и окружающей среды, ни благоприятной для животных.

Как показывают исследования , проблема в другом. Большинство детей едят слишком мало фруктов и овощей и слишком много продуктов животного происхождения. Это не означает, что в детских садах и школах вообще не следует предлагать мясо. Мясо, безусловно, может быть одним из основных источников белков, важных для организма. Однако количество имеет решающее значение: мясо следует давать не чаще одного раза в неделю — 30 граммов для детей в возрасте от одного до четырех лет, 35 граммов для детей в возрасте от четырех до семи лет и 40 граммов для детей постарше. Именно это рекомендует Немецкое общество питания (DGE).

Можно обойтись и без мяса: блюда без мяса обогащают меню. Здесь также важно составить сбалансированный рацион, обеспечивающий достаточное потребление питательных веществ — с овощами, салатами и бобовыми. Другими словами: вегетарианского меню, составленного исключительно из гарниров оригинального мясного меню, просто недостаточно. Новый министр сельского хозяйства, безусловно, мог бы выступить за единые федеральные стандарты.