Ischia Amerika'yı fethediyor: Salvatore Di Scala'nın makarnası ve fagioli'si Madison'ın Festa Italia'sının yıldızı

Wisconsin, Madison'daki tarihi Festa Italia sırasında, Belpaese'nin kültürünü ve geleneklerini her yıl kutlayan bir etkinlikte, Ischia mutfağı onurlandırıldı. Ve onu temsil eden kişi, aslen Campagnano'nun tepelik köyünden olan ve topraklarının hikayesini tek bir yemekle anlatabilen Salvatore Di Scala'ydı: Zampognari fasulyeli efsanevi pasta e fagioli .

Karakteristik koyu kırmızımsı rengi ve zarif beyaz çizgileriyle Campagnano'da özenle yetiştirilen bu yerel baklagil, Amerikan damaklarını büyüledi. Di Scala'nın kurduğu stantta, yüzlerce ziyaretçi Napoli geleneğinin en temsili tariflerinden birini, Campania'nın en iyi şarapları eşliğinde, eksiksiz ve otantik bir yemek ve şarap deneyimi için tatma fırsatı buldu.

Meraklı izleyiciler ve gurmeler arasında gözyaşlarına boğulan bir hanım da vardı: Aslen Forio'lu olan bu hanım, Di Scala mutfağında çocukluğunun lezzetlerini, okyanusun asla silemediği o kokuları tanımıştı.

Salvatore Di Scala'nın hikayesi zaten efsanedir: Anna Manzella ve Vincenzo Di Scala'nın oğlu , 1984'te profesyonel boksör olarak ABD'ye geldi. Ancak asıl dönüm noktası, onu fırıncılık sanatıyla tanıştıran öğretmeni merhum Gaetano Fazio sayesinde geldi. Di Scala, sadece birkaç yıl içinde Amerika'da İtalyan mutfağının bir simgesi haline geldi.

Günümüzde restoranı Naples 15 , sanatçılar, entelektüeller ve hatta NBA yıldızları için bir referans noktasıdır. En sadık müşterileri arasında Salvatore'nin samimi bir dostluk kurduğu ünlü Amerikalı şarkıcı Tony Bennett de vardı.

Bu tür etkinliklerle Ischia mutfağı sadece sınırları aşmakla kalmıyor, aynı zamanda kalpleri, anıları ve kültürleri birleştiriyor. Ve Salvatore Di Scala, enerjisi ve adaya olan sevgisiyle, Ischia'nın çok uzakta görünebileceğinin canlı kanıtı... ama tutku olduğunda, Amerika'dan daha yakındır.