Taze kişniş ve çıtır pastırma ile mısır kreması

• 4 koçan taze mısır (veya 500 gr mısır tanesi),

• 1 soğan,

• 2 diş sarımsak,

• 2 adet patates (kıvamını koyulaştırmak için),

• 750 ml sebze veya tavuk suyu,

• 200 ml krema %30,

• 4–6 dilim pastırma,

• 2 yemek kaşığı tereyağı,

• taze kişniş (bir avuç, doğranmış),

• tuz, karabiber, bir tutam acı biber (isteğe bağlı)

Koçanları soyun ve çekirdeklerini bıçakla kazıyın. Servis etmeden önce çorbanın üzerine serpmek üzere birkaç çekirdek (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ayırın. Bir tencerede tereyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve saydamlaşana kadar soteleyin. Küp küp doğranmış patatesleri ve mısırın çoğunu ekleyin. Et suyunu ekleyin ve patatesler ve mısır yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin, ardından kremayı ekleyin. Tuz, karabiber ve daha acı bir tat tercih ediyorsanız pul biberle tatlandırın. Krema çok koyu olursa, biraz daha et suyu ekleyin.

Pastırma dilimlerini tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine ayırdığınız mısır tanelerini, taze kişnişi ve ufalanmış pastırmayı serpin.

Vejetaryen bir versiyon için, çıtır pastırmayı, kremalı çorbaya kontrast katacak başka malzemelerle kolayca değiştirebilirsiniz. Baharatlı kavrulmuş nohut (füme kırmızı biber, kimyon, acı biber), lahana cipsi veya kavrulmuş kabak ya da ayçiçeği çekirdeği de harika seçeneklerdir.

Fikriniz önemlidir ancak başka kişileri veya grupları incitemez.

Giriş yapmak