Gastronomía: quesos, vinos... Los tesoros de Condrieu son el orgullo del macizo del Pilat
Si Pilat fuera un reino, el pueblo de Condrieu (Ródano) sería una de sus fortalezas. Una cofradía protege con esmero dos joyas: la rigotte de Condrieu, un queso de cabra local con más de un siglo de antigüedad, y su vino blanco milenario. Para ver cómo se elabora una de estas joyas de la gastronomía francesa, hay que levantarse temprano.
A las seis de la tarde, en las faldas de Pilat, Michael Piney ya está en el heno, mientras su hermano, Romain, comienza a ordeñar las cabras. Los 300 animales de los dos hermanos participan en el ejercicio. La elaboración del queso se realiza justo al lado, debajo de la casa de los padres. A sus 64 años, su madre los apoya en esta producción familiar. Desde la repentina desaparición de una gran granja lechera, la producción se ha reducido a la mitad y sólo quedan doce granjas productoras de rigotte.
Condrieu también es conocido por su vino blanco: más de 70 viticultores comparten las laderas de las empinadas laderas del municipio.
Vea el informe completo en el vídeo de arriba.
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