Ron DeSantis verwijst naar het Cubaanse sandwichrecept en zet twee steden in Florida tegenover elkaar.

De Cubaanse sandwich is een culinaire klassieker in Florida. Het recept wekt passie op en is al decennialang onderwerp van een debat dat de inwoners van twee steden in de Sunshine State tegen elkaar opzet. Afgelopen woensdag wakkerde gouverneur Ron DeSantis de controverse weer aan door op sociale media te melden dat hij een heel bijzondere versie van deze traditionele sandwich had geprobeerd : de versie uit Tampa , met salami , een ingrediënt dat door puristen in Miami bijna als heiligschennis wordt beschouwd.

Gouverneur DeSantis deelde een recente culinaire ervaring op sociale media. " Ik heb in Tampa een Cubaanse sandwich gegeten, waar ze salami in deden. Restaurants in Miami doen dat niet " , schreef hij op zijn socialemedia-account. X .

Zich bewust van het historische geschil dat al jaren tussen deze twee steden woedt over de ingrediënten van dit traditionele gerecht uit Florida , stelde de president een vraag aan gebruikers van het sociale netwerk: " Kun je salami in een Cubaanse sandwich doen?" vroeg hij . Hij vergezelde de vraag met een enquête die twee mogelijke antwoorden bevatte:

De tweet van de gouverneur ging meteen viraal . Binnen enkele uren kreeg zijn enquête duizenden reacties . Op het moment van schrijven, met meer dan 14.000 stemmen, had het recept uit Miami (zonder salami) 66,1% goedkeuring, terwijl het recept uit Tampa de resterende 33,9% kreeg.

In Miami wordt het gemaakt met waterbrood , ham , geroosterd varkensvlees, Zwitserse kaas en augurken . Soms wordt er mosterd aan toegevoegd, hoewel het geen verplicht ingrediënt is in alle recepten. Het brood wordt besmeerd met boter, de sandwich wordt samengesteld en geperst tot de kaas gesmolten is en de korst goudbruin is.

Tampa heeft dezelfde basis, maar voegt er plakjes salami uit Genua aan toe . De reden voor dit verschil is volgens sommige historici de Italiaanse invloed in de wijk Ybor City aan het einde van de 18e eeuw, toen Cubaanse immigranten die in de tabaksindustrie werkten, een kleine Italiaanse gemeenschap tegenkwamen, meldde El Mundo .

De controverse rond het "echte recept" is niet de enige rond dit gerecht. Er is nog een ander geschil over de oorsprong ervan. Sommigen beweren dat het, zoals de naam al doet vermoeden, is ontstaan op het Caribische eiland , terwijl mensen in Florida erkennen dat het oorspronkelijk uit Cuba komt, maar dat het daar alleen als "sandwich" werd aangeduid. Ze leggen uit dat het pas de naam "Cubaanse sandwich" kreeg toen het in de 18e eeuw door immigranten naar de Verenigde Staten werd gebracht.

In Zuid-Florida groeide de populariteit van de snack snel en paste zich aan de lokale gebruiken aan. Zowel Miami als Tampa adopteerden het als culinair symbool , maar beide steden lieten er hun eigen stempel op drukken, merkt Cubanet op.

Het is zo belangrijk voor de Sunshine State dat sinds 2016 elke 23 augustus officieel wordt gevierd als Cuban Sandwich Day in Florida.

Ondanks de verschillen delen beide versies een herkenbare basis. De meest voorkomende ingrediënten zijn:

In Tampa staat ook de salami uit Genua op de lijst, die de lokale bevolking beschouwt als het bepalende kenmerk van authenticiteit.